Подскажите рецепт консервирования заправки для борща из болгарского красного перца.

1кг болгарского перца
1кг моркови
1кг лука
3кг помиродов
2 ст л. соли
300гр сахара
300гр подсолнечного масла
Перец порезать, морковь на терку крупную, лук порезать как для зажарки, помидоры перекрутить на мясорубке. Все перемешать и оставить на 6 часов. Затем все это поставить на огонь и закипятить . 15-20минут . Банки должны быть стерелизованые. Помидоры лучше мясистые брать. Очень вкусно. достаточно несколько ложек и борщ красный и ароматный. .)

Обе Алёны дали Вам практически исчерпывающие ответы. С моей же стороны то же самое, только лучше брать не перцы, а гагашары, они более мясистые и нашинковать их крупной соломкой. С помидор желательно снять кожицу и пропустить их сквозь сито отделив семена. И я не варю всю эту смесь, а тушу на сковороде, в принципе так же как вы делаете заправку, когда варите борщь. А в остальном всё, как советовали Алёны.

Для заправки нужно
1 кг красной свеклы
1 кг лука
1 кг болгарского перца
0,5 л подсолнечного масла
0,5 л томатного соуса
2 стол. ложки соли
17 стол. ложек уксуса 9%
15 стол. ложек сахара
0,5 чайной ложки черного молотого перца
Свеклу натереть на крупной терке, лук и перец мелко нарезать, смешать все ингридиенты и варить 40 мин. Закатать в банки.
Такая вкуснятина, что бывает просто кушается как салат