подскажите рецепт консервирования сладкого перца, когда его сперва обжариваешь, и БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, чтобы сразу под крышку.

Перец вымыть, наколоть, обжарить целиком прямо с хвостиком. На дно банки (1 л) положить пару зубчиков чеснока, прямо со сковороды сложить перец плотненько, влить прямо в банку 50 г уксуса, 2 стол. ложки (без верха) сахара, 1 чайную ложку соли (без верха) , залить кипятком и закатать. Для пущей верности я все укутываю чем-нибудь теплым, чтобы быстро не остывало. Консервированный таким образом перец хранится очень хорошо даже в квартире.

Перец по этому рецепту получается как свежеприготовленный. Стерилизуют его в духовке, без воды и без ничего больше. Но чтобы перец без стерилизации, да еще и с семенами - я такого не слышала и рисковать бы так не стала. Вот мой рецепт.
Перец жареный
Сладкий перец, желательно среднего размера – 5 кг.
Лук сухой – 1 кг.
Морковь – 05, кг.
Сладкий перец на подливу – 0,5 кг
Томатный сок – 1 литр
Масло подсолнечное – 1 стакан
Приготовление: Вымытый перец целиком запечь в духовке, очистить от кожуры, надрезать, дать постоять, чтобы стекла жидкость. Подливка: спассеровать лук до золотистого цвета, добавить тертую морковь, потушить, затем добавить нашинкованный перец, потушить, добавить томатный сок, тушить до готовности. Соль, специи добавить по вкусу.
Очищенный перец с хвостиками уложить в ошпаренные сухие банки до половины. Банки 0,7 л. Залить подливкой (горячей, но не кипящей) . Доложить перец до верху, заново залить подливкой. Сверху положить листик лаврового листа и чайную ложку 9%-го уксуса на банку. Закрыть крышками, стерилизовать в духовке 15 минут (с момента закипания жидкости) . Закрутить крышки, вниз крышками сложить под одеяло на сутки.

лучше свежий кушай