нужен рецепт консервирования сладкого перца

Сладкий перец зажаренный с хреном
красный перец 2 кг
уксус 1/2 ч. л.
корень хрена 250 г
соль щепотку
пучок зелени петрушки
листья сельдерея
растительное масло
Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины. Подготовленный перец опустить горячим в холодный раствор уксуса с солью и держать в нем, пока не будет готова следующая порция перца, после чего переложить его в другую посуду. Когда перец остынет, уложить его в банки, пересыпая мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым хреном, сверху покрыть листьями сельдерея и залить маслом, оставшимся после жарения. Слой масла, покрывающий овощи, должен быть толщиной не менее 1-2 см. Затем накрыть банки влажным двойным целлофаном и обвязать ниткой. Хранить в холодном месте

Перец фаршированный
- сладкий перец - 1 кг
- помидоры - 700 г
- репчатый лук - 250 г
- морковь - 300 г
- коренья петрушки 30 г
- зелень петрушки - 10 г
- растительное масло - 1 стакан
- соль - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- уксус - 1-2 ст. л.
- душистый перец - 5-6 горошин
Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и натереть на терке, довести до кипения и варить 15 минут, добавив соль, сахар, уксус и душистый перец.
Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, после чего охладить до 70 градусов и разлить в подготовленные банки по 2 столовые ложки на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, пересыпать солью и заполнить этой массой подготовленный перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом и залить горячей томатной массой с приправами. Банки стерилизовать в кипящей воде; пол-литровые банки - 55 минут, литровые - 1 час 5 минут

Перец жареный в маринаде
- сладкий перец
для заливки:
- уксус - 2.5 л
- вода - 4 л.
- соль - 250 г
- пряности (перец красный, лавровый лист, лук репчатый, корень и зелень петрушки)
Перец перебрать, промыть, удалить из него семена, затем обильно полить растительным маслом, обжарить, сложить в банку, перекладывая пряностями (лук порезать кольцами) . Уложив перец, сверху прижать его виноградной лозой, залить холодным рассолом, сверху залить маслом, в котором жарился перец. Посуду накрыть пергаментной бумагой и перевязать. Хранить в прохладном месте

Перец соленый
- перец - 10 кг
- чеснок - по вкусу
- лавровый лист - 15 шт.
- перец душистый - 10 горошин
для заливки:
- соль - 700 г
- вода - 10 л
Перед засолкой опустите перец на 2-3 минуты в кипящую воду. Рассол варится из соли, воды и пряностей. После того как он закипит, его охлаждают и фильтруют. Если Вы готовите перец без пряностей, то залейте его 7%-ным солевым раствором, если же с пряностями - то 6%-ным. Засоленные перцы хранят в деревянных бочонках

Перечный крем
- перец (сладкий болгарский) - 1кг
- соль - 200г
Зрелые, но твердые мясистые плоды перца очищают от семян, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перемешивают и кладут в банки. Закрывают полиэтиленовыми крышками и употребляют как приправу круглый год

Перец соленый по-чешски
перец
для заливки:
вода 1 л
соль 3.5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
Крупный сладкий перец промывают, очищают от семян, плотно укладывают в банки, залить холодным рассолом. Банку накрыть салфеткой и придавить гнетом. Оставить в теплом месте на 10-12 дней, после чего перенести в холодном месте с температурой около 0 градусов, где и хранить

Перец соленый по-польски
перец
для заливки:
вода 10 л
соль 400 г
лимон. кислота 1 ст. л.
раст. масло
Крупный сладкий перец промыть, очистить от семян, вставить плоды один в другой по 2-3 штуки. Плотно уложить перец в банки, залить кипящим рассолом почти до краев горлышка. Сверху подлить немного растительного масла, закатать, оставить на сутки при комнатной температуре, а затем хранить в холодном месте.

значит так берешь перец засыпаешь внутрь 2 ложки сахара и в банку с уксусом забрасываешь, и все перец готов к употреблению в малых дозах перед сном)))))))))))

Берем перец, вырезаем семечки так чтобы перец был целым. Бланшеруем 2-3 мин. и укладываем в банки, можно добавить туда лавровый лист и перец горошком. Заливаем томатным соком, можно и маринадом ( на 1литр сока или воды 1,5 л. ст. соли и 1л. ст. сахара)
Можно фаршировать или подать как холодную закуску.

Перец с чесноком.
Перец режут дольками и варят 5-7 мин. Уложить в банки пересыпая чесноком. Чеснок ложить по вкусу, затем залить маринадом.
Маринад: на пол литра воды пол стакана раст. масла, 2 ст. л. уксусной эсенции, соль и сахар по вкусу.