нужен рецепт закрутки "тещиного языка" из баклажанов в собственном соку томата!

Тещин язык (из баклажан)
4 кг баклажан почистить, разрезать вдоль на полоски, посолить . Через 30 минут промыть водой .
Взять: 10 шт. сладкого перца
10 штук помидор
1 стручок горького перца
2 головки чеснока
Все это пропустить через мясорубку. Добавить 200 гр. сахара, 2 ст. ложки соли, 100 грамм 9% уксуса, 1 стакан масла.
Промытые баклажаны положить в маринад и варить до тех пор, пока они будут легко протыкаться спичкой. После этого разложить в банки и закатать.

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. кипеть 20 минут. потом закатываешь в банки. выход 6 л.

Для приготовления блюда необходимы:
Баклажаны – 3 шт. ,
Помидоры – 0,5 кг,
Грецкие орехи – 50 г,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Растительное масло,
Соль.

Ход приготовления:
Выбрать баклажаны молодые, чтобы в них было поменьше семян, либо вообще без них. Плоды нарезаются по длине ломтиками толщиной 3-4 мм. Посыпать солью и положить их под пресс. Выдержать их там 20 минут. Потом чуть отжать, помыть и просушить.

Баклажанные ломтики с двух сторон обжариваются до хрустящей золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Если баклажаны впитали масло при жарке, то нужно подлить ещё. Каждый ломтик баклажана, который обжарился, надо выложить на салфетку или решетку, чтобы излишек масла вытек.

Готовится начинка: грецкие орехи почистить, мелко нарезать. Чеснок продавить через давилку и добавить к орехам. Блюдо будет тем острее, чем больше зубчиков чеснока вы возьмете. Помидоры помыть, мелко порезать. Массу из порезанных помидоров, орехов с чесноком немного потушить на сковороде, чтобы помидоры стали мягче. Посолить.

На ломтик баклажана выкладывается 1 ч. л. томатной смеси и это закручивается, как рулетик. Это и есть тёщин язык. Готовые рулетики положить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Тёщин язык

Ингредиенты:
3 кг – баклажаны
1 кг – чеснок
200 гр – петрушка
2 л – томатный сок
0,5 стак. – раст. масло
0,5 стак. – уксус 9%
1 ст. - ложка соль
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль язычками 0,5 см.
Сложить в большую миску пересыпая солью.
Оставить на 30 мин.
Затем промыть холодной водой.
Обжарить с двух сторон на раст. масле.
Чеснок перемолоть в измельчителе или прокрутить в мясорубке (измельчить короче) .
Петрушку порубить.
Сделать кашицу из чеснока, петрушки и уксуса. Посолить. Перемешать.
Вскипятить подсоленый по вкусу томатный сок.
Каждый язычок баклажана намазать приготовленной начинкой и свернуть рулетиком.
Складывать в стерильные банки. Каждый слой проливать прокипяченым томатом.
Стерилизовать 1 час! Закатать.
Очень красивая и вкусная закуска.

“Тещин язык“ из баклажанов

3 баклажана, масло растительное, 4-5 мясистых томатов, 2-3 зубчика чеснока, 2 головки репчатого лука, зелень укропа.
Баклажаны помыть, промокнуть через полотенце, нарезать на тонкие дольки и замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут. В это время с томатов снять кожуру, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть масло, выложить томаты и лук, тушить все около 20 минут. Чеснок мелко нарезать и соединить с томатной пастой. Баклажаны вытащить из воды, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. На большое блюдо выложить язычки баклажанов, на каждый нанести томатно-чесночную пасту. Сверху при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.