Если кто знает рецепт салата "Тещин язык" - подскажите?

Баклажаны "Тещин язык"
На 5 кг. баклажан надо: баклажаны разрезать на 4 части вдоль, если баклажаны длинные, то еще один раз поперек, посолить и оставить на ночь.
После ночи баклажаны промыть, прожарить, обмакнуть в подливку и сложить в банки, закатать, сделать баню т. е укрыть шубой "норковой".
Подливка: Полбутылки 9% уксуса, масло растительное для жарки сколько уйдет, затем пропустить через мясорубку 300гр. -чеснока, перец сладкий краснй 10 штук, горький перец по вкусу, соль по вкусу.
Если надо не очень острые бакл. можно меньше положить чеснока и горького перца, но вся изюминка именно в остроте.
можно использовать например к шашлыкам и запивать холодной водочкой.

3 кг кабачков (очищенных от кожицы и семян) прокрутить через мясорубку или натереть на мелкой терке, вылить в кастрюлю, добавить 5 ч. л. соли, 1/2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 300 г томатной соуса (пасты) . Тушить 1 час. Через 40 минут (т. е. за 20 минут до конца варки) добавить 200 гр. перемолотого чеснока и 1 стакан уксуса = 2 ст. л. уксусной эссенции.
Разлить в простерилизованные банки, закрутить крышками.
Может показаться, что уксуса многовато, но потому этот салат и идет как "тещин язык" ...именно из-за большого количества уксуса и чеснока. Теща, она есть теща)) )
Хотя не в названии дело, главное - вкусно!

1 говяжий или 4 свинных языка отварить, порезать кубиками.
200-300 гр. ветчины порезать кубиками.
4-5 больших луковиц нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
1 большая банка резаных шаминьонов.
Все перемешать, добавить по вкусу соль, перец и майонез
ТЕЩИН ЯЗЫК НА ЗИМУ
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 л томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 л воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 ч. л. соли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.
Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Google.com вам в помощь

салат "тещин язык" (Заготовки и консервирование )
Ингредиенты:
На 3 кг кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 л томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 л воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 ч. л. соли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.

Инструкции:
Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

кабачки - 2 кг очищенных
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 4 крупных
чеснок - 2 головки
перец Чили - 1
растительное масло - 1 стакан (в идеале - ароматное (нерафинированное) подсолнечное)
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст. ложки
уксус 9% - 2 чайные ложки

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки) . Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу. Некоторые любят и вовсе без него, я люблю с ним.

На 3 кг кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 л томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 л воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 ч. л. соли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.
Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Надеюсь это тот салат, о котором спрашивали...