как пригототовить салат "тёщин язык"?...

3кг очищенных кабачков
5шт сладкого перца, 2шт жгучего перца, 1 ст раст масла, 0.5 ст чеснока, 2 ст л соли, 0.5 ст сахара
овощи порезать, тушить 20 мин, за 5 мин до готовности добавить 2 ст л 9% уксуса, разложить по банкам 15 мин стерилизовать

И не жалко вам маму))))))

2 рецепта приготовления тещиного языка:

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать.

САЛАТ "ТЕЩИН ЯЗЫК"

Ингредиенты: На 3 кг кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 л томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 л воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 ч. л. соли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.

Инструкции: Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

САЛАТ "ТЕЩИН ЯЗЫК"
На 3 кг кабачков -
2-3 головки чеснока,
стручок горького перца,
5 стручков сладкого перца,
0,5 л томатного соуса,
0,5 стакана сахара,
0,25 л воды,
1 стакан растительного масла,
1,5 ч. л. соли,
несколько горошин черного перца,
3-4 штучки гвоздики.
Кабачки и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Все смешать и тушить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Закуска тещин язык
баклажаны, помидоры, чеснок, сметана, зелень
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики шириной около 1 см, избавиться от горечи и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
В сметану положить измельченную зелень петрушки и давленый чеснок, немного подсолить и перемешать.
На край баклажановой пластины положить кружок помидора, на него – ложечку сметано-петрушечно-чесночной смеси и накрыть второй половиной баклажана (т. е. пластина баклажана получается сложенной пополам, а внутри у нее кружочек помидора с острой начинкой) .

"Тещин Язык" 3
2 баклажана, 4 помидора, 2 шт. лука, 1 острый перец, 3 дольки чеснока, соль.
Баклажаны нарезать повдоль (на языки) . Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь и обжарить их на сковороде с посолнечным маслом до золотистой корочки. В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить в него натертые помидоры и потушить немного. Нарезать острый перец, добавить соль по вкусу и зелень. А в конце - несколько долек чеснока. Выложить баклажаны на плоское блюдо и намазать острым соусом. В принципе, можно уже есть (в охлажденном виде) . Мне больше нравится такой вариант: на край каждого языка положить ломтик ветчины. Другим краем прикрыть. Чуть-чуть запечь под сыром. Съесть с удовольствием. Приятного аппетита.

Тёщин язык.
3 кг кабачков или цукинии,
0,5 кг сладкого перца.
1 литр острого томатного соуса,
1 горький перчик,
100 г чеснока,
250 г растительного масла,
200 г сахара,
2 ст. ложки соли.
Кабачки порезать в виде язычков, тонкими ломтиками.
Горький перец и чеснок через мясорубку.
Всё тушить на медленном огне, чтобы не пригорело, 20-30 минут.

Перекладываем горячим в стерильные банки и закатывать. Переворачиваем и накрываем одеялом. Приятного аппетита!

Тёщин язык.
Ветчина 100гр. (На одну порцию)
зелёный салат
редис немного
перец сладкий