Как засолить опята? Помогите

Рецепт маринования опят

Грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.

После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.

Отвариваем опята в течении 25 - 30 минут в подсоленой воде

Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы,
пригодные для маринования (белые грибы, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и пр. )
Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И, конечно же, 9 столовых ложек 9%уксуса ( можно положить 1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)

После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!
Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 - 20 минут.
В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.
В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.

Опята по этому рецепту очень вкусны! Приятного аппетита!

Если остался рассол из-под огурцов, то, отварив и остудив опята, кладу их в этот рассол. Раньше солила огурцы в большой бочке, а опята отваривала и, остудив. складывала в марлевый мешочек и опускала к огурцам. Это я еще в детстве в деревне узнала такой рецепт у одного очень хозяйственного дедушки.

а можно ещё так: помыть, почистить, проварить и во вкусный огуречный рассол на 2 недели.

Опята маринуют.

Проще некуда. Перебираете грибы, убираете ножки, отвариваете до оседания на дно, обильно промываете холодной водой, засаливаете как обычные грибы, пересыпая слоями крупной соли, чеснока, зелени, лаврушки, душистого перца и т. п. Укладываем плотно, сливая излишнюю влагу. Храним в холодильнике, есть можно через неделю.

они чо пошли уже?? ?

Ингредиенты:
10 кг опят,
500 г соли,
20 г лаврового листа,
120 горошин душистого перца,
180 г зеленого укропа,
180 г шинкованного лука.

Приготовление:
Отделите ножки от шляпок, нарежьте лапшой толщиной 1-2 см, смешайте со шляпками, вымойте и на 15-20 минут опустите в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откиньте на решето или дуршлаг и охладите. Положите на дно подготовленной посуды пряности (перец, лавровый лист, укроп, измельченный лук) , а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них - специи и посыпьте солью. Таким образом уложите несколько слоев грибов. Сверху накройте салфеткой, положите груз. В процессе засолки опята немного светлеют.