как замариновать острый перец?

•ПЕРЕЦ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
На 3кг. перца (порезать дольками) 1 стакан сахара, 1 стакан воды,
1 стакан масла растительного, 1стол. ложку уксуса, 1 стол. ложка соли.
Все это вскипятить, потом положить перец, дать закипеть и варить
10мин. Горячим разложить в банки и закатать.
•ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ .
Перец варить в маринаде 5 минут. МАРИНАД ГОТОВЯТ ТАК: на 1л воды взять 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 стол ложки соли и всё вскипятить. Залить горячим маринадом перец и закатать. Стерилизовать не надо. Этого маринада хватает на 3 кг перца.
•ПЕРЕЦ В МАСЛЯНОМ МАРИНАДЕ.
Перец очистить от семян, разрезать на дольки или половинки, кружочки, будет красиво, если перец разного цвета, разложить прогретые чистые банки, заполнить рубленым чесноком (300г) , добавить ошпаренные веточки молодого укропа, петрушки, залить кипящим маринадом, пастерилизовать 15мин.
МАРИНАД: 2 стакана 6%-го уксуса, 1стакан растительного масла, 15 горошин душистого перца, 10 лавр. листов, соль по вкусу. На 5кг перца 5шт 800гр. банок.
•ПЕРЕЦ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ.
Расход продуктов: на 1кг перца по 0,5 стакана воды, подсолн. масла, разведённого уксуса, 1/4 стол. ложки сахара, 0,5 стол. ложки соли.
Маринад вскипятить, бланшировать в нём перцы 3-4 мин. Перец разложить в банки, добавить чеснок, корни петрушки, сельдерея.
В маринад добавить 1 стол. ложки мёда, вскипятить и горячим залить банки с перцем, закатать без пастеризации.

маринад на 1 литровую банку с перцем:
в 1 стакане 9 % уксуса размешать 1 ст ложку соли и 4 ст ложки сахара или меда
перец вымыть, обсушитьи плотно уложить в банку, залить маринадом, закрыть капроновой крышкой, очень вкусно, если во время еды обмакивать перец в сметану.

Так же, как и помидоры.

в трехлитровой банке хорошо получается.