Может у кого и рецепт острых баклажанов найдется вкусненький,на зиму?

баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад ( вода+ соль+ уксус), кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло ( 0,5 литра) на 3 мин, смешать с чесноком и перцем, все перемешать и в банки горячим под крышки, закатать. ВКУСНЯТИНА!! !
и еще несколько вкусных рецептов

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.

Рано ещё квасить.

вот что я готовила. 5кг баклажан 700гр масла 150гр 9%уксуса 15штук красного болгарского перца 300гр чеснока 4ст л соли 3шт горького перца 7 спелых помидор. сначала соус-через комбаит перец весь чеснок помидоры добавить 2ст л соли перемешать и варить 15 мин. выключить влить уксус. баклажаны очистить порезать кружками посолить и дать постоять 2часа. потом баклажаны обжарить на раст масле. берём банку и кладём сначала соус потом баклажаны последний слой соус. закрываем и храним в холодильнике. но не долго-потому что всё скушали за один месяц!!!

Салат из баклажанов.
2 кг баклажанов (порезать кубиками 2х2 см) , 1 кг сладкого болгарского перца (порезать так же, как и баклажаны) , 0,5 кг моркови (на бурячной терке) . Приправа: 1,3 кг спелых перекрученных на мясорубке помидоров, 400 грамм уксуса, 200 грамм чеснока, 400-500 грамм растительного масла, 150 грамм сахара, 50 грамм соли, 2-3 пучка петрушки, жгучий перец (можно и без него, у меня муж любит острое - я добавляю по "его" вкусу: перекручиваю на мясорубке или можно добавить молотый) . Приправу довести до кипения и кипятить минут 5, добавить баклажаны, морковь, болгарский перец. Все вместе кипятить еще минут 40-50. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Для приготовления баклажан острых баклажаны почистите, порежьте кружками, посолите и пожарьте с двух сторон в растительном масле. Приготовьте рассол из растительного масла, яблочного или винного уксуса и чеснока. Чеснок предварительно почистите, мелко порубите. Каждый кусочек баклажана обмакните в рассол, уложите в простерилизованные банки. Банки с баклажанами укупорьте. Баклажаны храните в холодильнике. а процории я точные не оч помню)