Маринованное ассорти из огурцов и помидоров (может и перца сладкого) в 3л. банке. Поделитесь проверенным рецептиком ?

На дно 3-х литровой банки укладываю 3 дольки чеснока, зонтик укропа, 3-4 листика смородины, вишни, листок хрена ( можно несколько долек хрена) .
Вообще на любителя.
Укладываю огурцы вперемежку с перцем болгарским, можно морковку, помидоры ( чтобы было красиво) . Сверху кладем 5-7 перца черного, душистого, 1 гвоздичку, лавровый лист 2 шт. , 3 зубчика чеснока и заливаем горячим рассолом ( на 1,5 л. воды -3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара) .
через 10 мин. слить и прокипятить и так три раза, добавить 1 ст. ложку 9% столового уксуса и закрыть.
Закутываю в газету, переворачиваю и укутываю .
Утром разворачиваю. У меня нет подвала, так что храню дома и не взрываются.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ.
Я люблю овощи разные и разнообразные! Поэтому обычно в банках закатываю все подряд, а не одни только огурцы! Моя любимая заготовка-овощное ассорти. Для него я беру сладкий перец (какой есть на данный момент) , огурцы, помидоры, чеснок, зелень и специи. Огурцы предварительно замачиваю в очищенной воде на ночь.
Чисто мою с содой трехлитровые банки, ошпариваю кипятком и стерилизую в микроволновке. Жестяные крышки кипячу в течение десяти минут. В банки на дно кладу чисто вымытые листья хрена, веточки укропа, дольки чеснока, измельченный горький перец, душистый перец горошком, лавровый лист, листья смородины и вишни. Затем кладу сладкий перец, нарезанный крупными сегментами.
На него ставлю огурчики по периметру банки. В серединку втыкаю помидорки (их надо попротыкать зубочисткой возле попки) .
Следующий слой-помидорки по периметру-огурцы в серединку. Наверху-огурцы кладу, сколько места хватит, и немного перчиков. Укрываю листом хрена, заливаю горячим, но не кипящим, маринадом (на литр воды-две столовых ложки каменной соли и три столовых ложки сахара) и стерилизую 15 минут. Ставлю в горячую воду на деревянную подставку, довожу до кипения и кипячу при слабом булькании 15 минут. После этого банку аккуратно вынимаю, вливаю в нее половину десертной ложки уксусной эссенции (70%) и закатываю жестяной крышкой. Банки переворачиваю вверх попой и оставляю на полотенчике до остывания. Укутывать не надо, иначе огурцы ваши все сморщатся! Через месяц можно пробовать.
Удачных заготовок!

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.