Будьте так добры, может кто-нибудь знает, как законсервировать кукурузу, главное сколько ее надо бланшировать и фасоль

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, СТРУЧКОВАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК МАРИНОВАННЫЕ
Эти овощи практически не содержат кислоты, поэтому в домашних условиях их можно консервировать лишь с добавлением кислоты или каких-либо кислых продуктов.
Цветная капуста. Головки должны быть чистыми, белыми, с плотной бугорчатой поверхностью. Отбраковываются головки пожелтевшие, загрязненные, вялые, рыхлые, помятые, пораженные вредителями, запаренные или подмороженные. У хороших головок обрезают толстые грубые концы цветоножек и делят на соцветия. Капусту тщательно моют и 4—6 минут бланшируют в кипящей воде, в которую предварительно добавляют на литр воды 10 граммов соли и 5 граммов лимонной кислоты, что способствует сохранению белого цвета капусты. После бланши- ровки капусту охлаждают в подсоленной холодной воде (на литр воды добавляют 10 граммов соли) .
Зеленая стручковая фасоль. Отбирают только свежие, сочные ярко-зеленые стручки. Желательно применять такие сорта фасоли, которые не имеют между зелеными створками плотных соединительных волокон (нитей) . У стручков обрезают концы и режут на куски длиной 2—3 сантиметра, затем их бланшируют в кипящей воде 4—5 минут и охлаждают холодной водой.
Зеленый горошек. Собирают в стручках. Хранить их в случае необходимости можно не более одного дня на леднике или в холодильнике. Если стручки подвяли и потеряли упругость, их надо до использования замочить на 2—3 часа в холодной воде.
После обсушки стручки лущат. Зерна немедленно промывают, отделяют примеси, 2—4 минуты бланшируют в кипящей воде и охлаждают водой.
В банки заливают необходимую порцию уксуса, закладывают пряности, зелень и основные овощи. Овощи кладут одного вида или смешивают (каждый вид слоями) . Можно также использовать отваренную, резанную на мелкие кубики морковь.  
После этого банки заливают горячим раствором соли и сахара, накрывают крышками и после прогревания (0,5-литровые банки в течение 15—20 минут, а литровые — 20—25 минут) укупоривают и охлаждают.
Примерный расход подготовленного сырья и продуктов на 0,5-литровую банку (в граммах) : цветная капуста — 280—310, или зеленая стручковая фасоль — 310—330, или зеленый горошек 330—350; уксус 5-процентный — 25—35, соль — 10, сахар — 5, зелень разная — 5, гвоздика, перец душистый — по 2 зерна:

КУКУРУЗА МОЛОДАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и нитей и сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами (диаметром не более 2—3 миллиметров) , а кочерыги Должны легко разрезаться ножом. Початки сортируют: длиной 7—8 сантиметров для консервирования в 0,5-литровых банках и 10—11 сантиметров в литровых.
Промытые початки отваривают в течение 10—12 минут и охлаждают водой. В банки заливают уксус, кладут пряности и зелень, подготовленные початки кукурузы (располагая их вертикально) и заполняют горячим раствором соли и сахара.
Рецептура маринада, режимы прогревания и последующие операции те же, что и для огурцов консервированных.
Примерный расход подготовленной молодой кукурузы на 0,5-литровую банку 250 граммов.

А я еще зделала с кукурузой аля мексиканский салатик на зиму-в блендере помидоры (около 1литра чтоб был сок) дать покипеть минут 20 добавь туда перец болгарский полосками и цветную капусту кочан на соцветия и чеснок мелко порубленый и кукукурузу пусть еще минут 20 покипит добавь сахар и соль и перец остренький колечками и пусть прокипит еще специи по вкусу в банку и постерлизовать

маринад:
на литр воды
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
В маринаде отварить стручки 15 мин, сложить в стерилизованные банки, добавить чеснок и горький перец ( по вкусу) залить этим же кипящим маринадом, в каждую банку влить по 1 ч ложке уксуса и закатать. "

салат с фасолью
стручки фасоли 500гр
прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидоров
добавить 1 кг. моркови ( через терку)
тушить 20 мин
затем добавить фасоль
100гр. сахара
2 ст ложки соли
0,5 стакана раст. масла
проварить 5 мин
всыпать 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой
варить еще 15 мин
влить 2 ч ложки уксуса 70%
разложить в банки и закатать

консервировать не пробовала. а вот замораживать кукурузу замораживала. потом зимой варишь и как летом прямо:)