кто точно знает, как законсервировать горький перец "бараний рог" (В МАРИНОВАНННОМ ИЛИ СОЛЕНОМ ВИДЕ)

Горький стручковый перец соленый
- Горький стручковый перец — 10 кг. ;
- Зелень сельдерея — 300 г. ;
- Зелень укропа — 400 г. ;
- Чеснок — 300 г. ;
Для заливки:
- Вода — 7 л. ;
- 9%-ный уксус — 650 мл. ;
- Соль — 500 г. ;
Свежие плоды перца с плотной мякотью испечь на плите или в духовке на решетке. Перец охладить и плотно уложить в предварительно простерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком.
Для заливки в воду добавить соль, столовый уксус, все прокипятить и охладить. Перец залить охлажденной заливкой и выдержать банки 20 дней при комнатной температуре (не выше 25° С) , до окончания брожения. Готовый продукт хранить в холодном месте.

Мелкий острый перец консервированный
На 1 литровую банку - 0,5 кг мелкого острого перца, 0,2 л воды, 0,2 л 8-процентного уксуса и 30 г соли. Перец хорошо промыть и уложить в банку. Воду, уксус и соль вскипятить и остывшим рассолом залить перец. Банку плотно закрыть и поставить на стерилизацию в кастрюлю с решетчатым вкладышем. С момента закипания стерилизовать 5 мин. , затем банку вынуть и дать ей остыть.

Есть рецепт попроще: уложить плотно в банку, заить водкой . Результат - готовая перцовка и перец такой же горький.