Собираюсь горький перец "бараний рог" консервировать..какие ваши предложения

Если имеется в виду не крупный зеленый острый перец, то рецепт такой, а называют его фюлб-фюль на
2 кг перца -100 г уксуса, 50 г соли, сельдерей, лавровый лист, чеснок
В кипящую воду опустить очищенный и проколотый перец, подержать в кипятке 5 минут. Вынуть перец, положить на сито, немного посолить и, положив сверху тяжесть, оставить на ночь.
Приготовить рассол. Для этого прокипятить воду, добавить соль, охладить, добавить уксус.
После этого промыть водой, сложить в баллон, сверху положить слой сельдерея, лаврового листа и чеснок, и все залить рассолом.
Если же речт идет о красном остром перце то могу посоветовать:
2кг перца красного, сладкого+ 2кг перца острого (если острый перец красного цвета, можно использовать только его, но 4кг. )
0,5 кг очищенного чеснока
1 стакан соли
1/2 стакана семян киндзы (кориандр)
Кроме соли все в мясорубку (перец острый от семян не чистят, а крутят держа за хвостик) .
Смесь засыпать солью и перемешать.
Набиваю через воронку в пластиковые баклажки и храню в холодильнике.
Называется корейская заправка.
Мужики зимой едят "на хлеб",а если простуда началась, в горячий суп немного или в водочку. Прошибает здорово!

Такого не знаю. Но вот рецепты.

Перец острый маринованный

Для маринования выбирают молодые зеленые стручки, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию и масло. Перец при этом приобретает острый вкус и не портится даже в тепле. Готов через две недели.

перец 1000 г, крупной соли 100 г, масла 100 г, уксусная эссенция 1 с. л.

Перец острый маринованный в икре

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с. л. сахара

Ларис, я только аджику делаю и сушу перец прямо в стручках... не занимаю банки горьким перцем!

перец промыть уложить в банку и залить 6% уксусом