Подскажите плиз, рецепт маринования горького перца.Спасибо.

Да как и маринование болгарского перца или огурцов. Острый перец промыть, можно разрезать или целиком. Банки простерелизовать, положить специи (черн. перец. бел. горчицу горошком, лавр, чеснок, гвоздику.) уложить плотно перец залить кипятком, накрыть на 15 ми н стерел. крышкой. Слить, маринад прокипятить, доб. сахар, соль. в конце уксус и залить до краев, закрыть и тд. Вобщем все тоже что и при мариновании любых овощей.

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Лучше высушить! в тенёчке. потом покрошить, ссыпать в баночку, и даже зимой можно аджику замастрячить!

A я закрываю так. В стерилизованную банку укладываю хорошо промытые стручки перца, кладу туда на 1 литровую банку по 2 ч. ложки сахара и соли, и 2 ч. ложки 96% уксуса, заливаю кипятком, даю минут 2-3 постоять и закатываю крышкой. Потом перевернуть и немного укутать, на следующий день перевернуть, хранить в прохладном месте.

Алексей, ты что-то загнул. Горький перец сушат, вялят, добавляют в маринад как специю к другим овощам. Если уж приспичило его замариновать, то на 1 литр маринада надо 3-4 ст. ложки, 5% уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли. Воду с сахаром и солью вскипяти и залей этим добром перец, уложенный в чистую банку, добавь уксус и закрой крышкой, переверни банку вверх дном до остывания. Приятного (?) аппетита!

Маринад из расчета на банку 0,5 л - 2 чайные ложки соли,
полстакана 6%-ного уксуса.
Подготовленный перец укладывают в чистые прошпаренные банки,
заливают кипящим овощным маринадом.
Заливают перец на 2 см. ниже верха горлышка банки, накрывают прошпаренной крышкой и стерилизуют при 100 градусах: банки 0,5 - 5 - 7 мин. , 1 л - 10 - 12 минут. Подают к мясным блюдам.