поделитесь рецептом маринования горького стручкового перца.

Маринад для острого перца: на 3 литра воды 6 ст. л. песка с горкой, 6 ст. л. соли с горкой, 250 гр. уксуса.
Перец промыть, высушить (вытереть) , разложить по банкам и залить маринадом, банки закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Перец должен быть целым, без порезов и трещин.

Другой рецепт... На 5-6 стаканов воды: 2ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, пол стакана уксуса 9%,укроп, лаврушка, душистый перец, гвоздика, зёрна горчицы

Не поделюсь, читать нужно, а у меня днюха. Если что, то завтра-я видела такой рецепт в "Рецептах на Бис"- только напишите мне, если не напишут.

На 700 гр. банку 400 гр. перца, 100 гр. воды, 100 гр. 9% уксуса, 1 ч. л. сахара.
перец помыть, залить кипятком, пусть постоит мин. 30,слить воду.
Сделать рассол, залить перец, простерилизовать.

О! Щаз напишу!
В прошлом годе случайно купил вкусный не очень жгучий, тонкий и длинный, мясистый струч. Посадил.
Вырос (но этот год сами понимаете в Воронеже не удачный) . Сорвал я его зелёный только собрался краснеть. Вымыл с мылом, порез вдоль, очистил от семян. Взвесил - получилось 200 грамм. Перекрутил на мясорубке с 2 НЕ мелкими зубками чеснока.
Добавил в перекрученный перец 1 столовую ложку растительного масла, 3 чайные л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 столовую и 1 ч. л. 6% яблочного уксуса (не смейтесь, просто когда налил столовую ложку - пошла реакция, смесь начала шипеть и пузыриться, добавил ещё чуть-чуть) . Перемешал и попробовал на вкус - получилась редкастная гадость.
Расстроился, поставил банку в холодильник. Утром перед тем как выкинуть решил попробовать.. . Смесь промариновалась и получилась шикарная, кислосладкая, в меру острая паста.
Примероно 250 грамм полученной пасты ушло за неделю :((.