Подскажите плиз рецепт закрутки (пятерка, семерка) (синие перец, помидор и лук). Заранее спасибо.

Каждый год все делаю на глаз: все кружочками (можно полосками, кубиками) , рассол (на 1 литр воды 2 ложки соли и 2 ложки сахара, можно вместо воды томат прогнать через соковыжималку) , черного перца горошком, можно добавить при желании морковку, чеснок, укроп, все что растет на огороде, залить кипятком, закатать, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Дать постоять так не менее 12 часов, чтобы прогрелось. Да. если вода. а не томатный сок, чуть-чуть уксуса. У меня был фиалетовый перец, цвет потерял, а синий нет, но все очень вкусно и каждый раз по- разному.

Овощное ассорти. В 3-х л. бутыль уложить 7-8 огурчиков, 2-3 бурых помидора, 2-3 маленьких луковки, 4-5 долек чесночка, 1 корешок петрушки, кусочки хрена, веточку укропа, 2-3 шт болгарского перца дольками, крупные кусочки капусты белокочанной. Маринад: 1,5 л. воды, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса-кипящим залить овощи. Стерелизовать 20 минут, укутать во что нибудь теплое. Рецепт проверенный годами! И за счет разнообразной окраски овощей, очень красиво смотрится в банке, а на вкус просто супер! Попробуйте, не пожалеете!

По 10 штук баклажан, сладког перца, помидор, примерно одинаковых поразмерам, 10 зубков чеснока.
Баклажаны и томаты резать крупными кусками ( на 3-4 части) . Стакан раст. масла, соль, сахар, горький перец по вкусу. Варить 25-30 минут, за 5мин. до окончания варки, добавить 2 ст. ложки 9% уксуса. По банкам горячим, закатать и под "шубу"