Подскажите подробный рецепт аджики острой из болгарского перца, жгучего перца и помидор на зиму

пропорции зависят от вашего вкуса - советую сначала прокрутить жгучие компоненты а потом их разбадяживать до вашего понятия о вкусе и жгучести - для сохранности добавьте немного виноградного или яблочного уксуса и соль \\ складывать лучше в небольшие стерильные обсушенные банки а закатывать необязательно - хранить в холодильнике

Потушить с подс маслом и измельчить блендером

Делаю данную приправу каждый год по данному рецепту:
4 кг помидор, 1,5 кг сладкого перца, 3 штучки перца чили, 2 крупные головки чеснока, 200 мл уксуса (9%),2 ст. л соли.
Все овощи прокрутить через мясорубку (предварительно помыв, обрезав плодоножки, семечки оставить только в остром перце), добавить соль и уксус. Хорошо перемешать, оставить на час. Снова перемешать и разложить в сухие чистые баночки, закрыть крышками (не закатывать). Хранить данную приправу нужно в холодильнике, тк она без варки. Очень вкусная! К мясу, к птице-идеально.

В рецепт аджики не входит ни болгарский перец, ни помидоры.

..Вам сырую аджику надо.. или ту которую нужно варить..?. есть хорошие рецепты и той и другой... потому как я готовлю много аджики и рецепты проверены...

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг помидоров
• 2 кг сладкого болгарского перца
• 400 г острого перца
• 400 г чеснока
• 100 г соли
• 150 г сахара
• 100 мл 9% уксуса
❗️ Выход: 4 - 4,2 л аджики

Всё крутить на мясорубке помидоры, яблоки, морковь, болг перец, острый перец, чеснок, варить, солить, потом в банки закатывать

По тому рецепту, который я знаю, помидоры вообще не кладут. 5 кг красного болгарского перца + 1 кг чеснока + 1 кг жгучего перца. Я горькое не люблю, поэтому горького кладу граммов 100. Перемолоть в мясорубке и прекрасно зимой хранится. в холодильнике.