Подскажите, пожалуйста, рецепт аджики из перца и помидоров, которую можно хранить при комнатной температуре.

На 5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 700 гр горького перца, 500 гр чеснока, травка разная какую любите. (Если хотите поострее тогда добавьте больше острого перца)
Все проворачиваю через мясорубку при этом стараюсь сцедить жидкость, для чего в дуршлаг укладываю марлечку (или ставлю сито) , и тщательно мешаю, чтобы стек сок (тогда в банках она у вас будет густая)
Затем укладываю в кастрюлю и нагреваю, но не дайте ей закипеть, как только начнет масса подниматься, солите, немного сахара, и потом в каждую баночку (у меня обычно грамм по 300)добавьте чайную ложку 9% уксуса. Горячую аджику кладете в стерилизованные банки и закручиваете, затем переворачиваете, накрываете одеялом и даете постоять 2 суток. Все, хранятся при обычной комнатной температуре в стенном шкафу.
По желанию можно добавлять кислую сливу, тогда уксус не нужен.

АДЖИКА. . На 3 л аджики : 2 кг красных твердых помидоров, 8 головок чеснока, 10 шт. красных болгарских перцев, 5 шт. горьких перцев, 4 корня хрена, 400 г петрушки, 200 г укропа. Петрушку и укроп мелко порезать ножом, все остальные продукты пропустить через мясорубку, смешать, добавить соль по вкусу. Массу варить в течение 5 минут. Добавить 1 ст.. л. уксуса и разложить по банкам, закатать.

"холодная аджика"
3гк красного сладкого перца
3кг красных томатов
300г чеснока
300г корня хрена
150г красного острого перца
150г корней петрушки
2 стакана подсолнечного масла
3ст л семян укропа пахучего
1ст уксуса
1/2 ст крупной соли "помол №1"
½ ст сахара
все вышеперечисленное надо пропустить через мясорубку и соединить в одной посудине, хорошо перемешать до растворения соли и сахара. выход примерно 7,5 литров.
если не можете хранить в холодильнике, но прокипятите аджику в течение 30 минут, разлейте по сухим банкам, добавьте 1 ч. л. уксуса на каждый литр прямо в банку и укупорьте.

Помидоры - 5 кг,
Перец сладкий - 1 кг,
Морковь - 1 кг,
Лук - 2 кг,
Чеснок - 400 г,
Масло подсолнечное - 0,25 л (можно чуть поменьше) ,
Перец горький - 300 г (12 стручков) ,
Соль и зелень по вкусу.
Все прокрутить через мясорубку и выложить, кроме чеснока в большую кастрюлю. Варить 4 ЧАСА!! ! Чеснок добавляем в конце варки, можно немного уксуса. Я кладу перца горького 5-6 стручков, конечно семена вычищаю. Если 12, то слишком острая. Раскладываем в горячие, стерильные банки, закатываем и укутываем в газеты и одеяло. Как остынет можно хранить в шкафу. Но тогда все же с уксусом.

Да, пожалуйста! Моя хранится в квартирной кладовочке. Причем, под капроновыми крышками. Стоит до нового урожая. Именно поэтому в рецепте много уксуса - не обессудьте!

Аджика
Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов аджики. Я перепробовала многие, но остановилась на этом. Во-первых, готовится элементарно, во-вторых, вкус отменный!

На 5 кг помидоров:
1 кг сладкого перца
300 г горького перца
300 г чеснока
1 л уксуса
1 стакан соли (на 2 пальца неполный)

Все ингредиенты измельчить на комбайне или перемолоть на мясорубке и ...разложить по банкам (можно под капроновые крышки) .
Выход - 7 - 7,5 л.
Приятного аппетита!

АДЖИКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, все хорошо перемешать, разложить в горячие банки или молочные бутылки и закрыть (бутылки можно закрыть сосками) , хранить в прохладном месте.
На 2,5 кг помидоров — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца, 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли.