У меня есть много зеленого горького перца, подскажите, как его консервировать?

Для любителей острого у меня такой рецепт. В литровую банку налить 200мл 9% уксуса и 100г меда, размешать. Натромбовать перец горький целый. Если полностью заполнить банку, - маринад будет сверху. Закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодильнике пробу снимать недельки через 3 можно. Красиво и в банке и на столе, если горький перец разноцветный, но зеленый тоже очень даже ничего, причем муччиные его первым разбирают. Наверное красота важнее для нас. Так продукт, который получается, как я считаю -- не женский

Перец зеленый маринованный

Перец очистить от сердцевины и семян, нарезать на 4 дольки, бланшировать. Затем сложить в банку и залить рассолом.

5 кг зеленого перца, 100 г уксуса, 1 ст. постного масла, 1 ст. сахара, 1 головка чеснока, 3 с. л. соли, 2 л воды, лавровый лист, черный перец горошком

А я хочу предложить такой рецепт: "Острый перец по-домашнему", у нас он уходит на "ура"
На 5 кг перца: 0,5 л уксуса, 0,5 л воды, 0,5 л подсолнечного масла, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
Маринад довести до кипения и положить в него перец, очищенный от плодоножек и семян. Довести до полуготовности, затем выложить перец на тарелку и в каждый стручок положить размягченный чеснок (1-2 зубчека) . Уложитьперец плотно в банки, залить маринадом и стерилизовать 7-10 минут.

зачем консервировать? положи в сухое место - он сам дозреет и будет злее всех злых...

как помидор консервируй, в банку и кипятком