Консервирование

Как законсервировать болгарский перец при минимуме продуктов?

Девочки, выручайте! Привезла с дачи целый пакет болгарского перца. За хорошими помидорами съездить уже не успею. Дома есть лук, чеснок, морковь, зелень, томатная паста, специи, масло. Как это можно законсервировать? Подскажите, пожалуйста, хороший проверенный рецептик.
ИЧ
Ирина Чеботарева
6 472
Продуктов минимум....
Перец болгарский (красный мясистый)
55 перцев примерно 5 килограмм.
Маринад: 1 литр воды, 200 грамм уксуса, 200 грамм сахара, 200 грамм растительного масла, 2 ст. ложки соли с горой.
Перец очистить от внутренностей и прокипятить по 5 минут в маринаде. В каждый перец положить щепотку петрушки, мелко нарезанного чеснока и горького перца. Сложить в чистые банки, залить маринадом (на 2 пальца, чтобы банки не были полные с маринадом) и ставить стерилизовать, как вода закипит в которой стоят банки через 20 минут готовы, долить остатком кипящего маринада и закручивать. Приятного аппетита!!!
Айнаш Нукеева
Айнаш Нукеева
96 072
Лучший ответ
Ирина Чеботарева Спасибо, возьму на заметку, когда привезу с дачи следующую порцию перцев!
томатная паста и перец + соль, сахар, уксус и всё, можно добавить полстакана растительного масла
Марина Козлова
Марина Козлова
64 607
Тогда в маринаде
Пропорции в инете посмотрите
Maria Ivanova
Maria Ivanova
67 172
С томатной пастой можно лечо http://forum.say7.info/topic32912.html В моем рецепте лечо на 5 кг перца нужно 1,5 кг помидоров.
Елена Хупения
Елена Хупения
76 030
забыла точный рецепт (делала очень давно), но все достаточно просто перец немного бланшировать в смеси из уксуса и растительного масла, вроде просто, но очень вкусно,
Поищите рецепт, не пожалеете.
ИР
Ирина Раснюк
83 314
порезать квадратиками и заморозить
Sofiko Muradashvili
Sofiko Muradashvili
33 087
Перец помыть, нарезать, бланшировать 1 минуту, дать воде стечь и плотно уложить в стерилизованные банки, на дно которых положить по 2 зубчика чеснока ➨ залить горячим маринадом ➨ закатать.
Маринад на литр воды: 200мл 9% уксуса, 200гр. сахара, 1ст. л. соли, 150мл. подсолнечного нерафинированного масла, гвоздика 6шт, душистый перец 6шт, лавровый лист 2шт.
Жанна Байгисова
Жанна Байгисова
28 083
Ирина Чеботарева Спасибо! Ваш рецепт тоже не обошла вниманием - сделала 3 банки :-)
Маринованный перец

Почистить перец (10 кг), нарезать на 4-6 частей. Добавьте чеснок, укроп, немного острого перца. Подогрейте на малом огне маринад, но не сильно: 1 л растительного масла, 0,5 л уксуса, перец душистый и черный, горчица в зернах. Залейте маринадом перец и выдержите под гнетом сутки.
Разложите в банки и стерилизуйте 20 минут. Закатайте крышками.
Татьяна Кубышко
Татьяна Кубышко
27 823
Ирина Чеботарева Сахар и соль не нужны? )
в масле, в томатном соке из пасты.
Станислава Шинкарева
Станислава Шинкарева
20 891
Сайт Пикантекукинг-раздел кладовка- трелья страница - перец маринованный
QB
Qemer Bagizade
12 992
Ирина Чеботарева Рецепт нашла, очень понравился, сделала все по рецепту, осталась довольна. Думаю, он действительно, лучший из предложенных. Кроме того, сам сайт оказался для меня полезным открытием. Спасибо!
Порезать соломкой и заморозить на зиму, хватит на всю зиму варить супчики овощные, рагу, борщи, ризотто, добавлять в пиццу.
Поспелова Ольга
Поспелова Ольга
8 764
в масло разогретое положить немного очень мелко покрошенного лука, чеснок целыми зубками или половинками, перец горошек, лавр. лист. если хотите. Бросить почти сразу нарезанный крупными дольками перец. Я на 4 части вдоль режу, и перемешать. Добавить соль, сахар, яблочный уксус. слегка потушить. Перец должен хрустеть. Можно есть или укупоривать в банки.
СЛ
Светлана Любченко
1 125
Ирина Чеботарева Ксения, а сколько нужно брать сахара, соли, уксуса?
Светлана Любченко А вы знаете, Елена, я всегда готовлю не на зиму, а просто кушать, и на глаз все делаю. Вкус должен быть кисло-сладкий. Сладости больше, чем кислого вкуса. Вспомните вкус лечо. ОН к тому же красивый в банках так хорошо смотрится. Моя знакомая его делала, а я искала годами ее рецепт, птмч она уже к праотцам отправилась на тот момент. И потом решила просто опробовать и добиться такого же вкуса. И получилось! Только перед закаткой банки должны быть стерильными и лечо с пылду с жару сразу же в банкию
Перец в томате!

3кг. перца
1 литр томатной пасты (разбавить 1 литром воды)
2 ч. л. соли
1 стакан сахара
полстакана растительного масла

Томатную пасту разбавить водой, добавить соль, сахар, масло, довести до кипения.
Перец порезать полукольцами и добавить его в кипящий томат. Кипятить 15-20 мин.
Горячим разлить в банки, закатать и укутать до остывания.

Обалденный перец получается, каждый год его делаю, можно как салат кушать и можно ещё в борщ зимой добавлять!!!
Мария Ковалева
Мария Ковалева
315

Похожие вопросы