Переработка болгарского перца (вопрос внутри).

Самое лучшее- сделать лечо (порежь на полоски, поставь на огонь свежие помидорчики, примерно 1кг, минут на зо, пережарь лук репчатый и морковочку и пересыпь все в помидоры, высыпь туда и перец, добавь соль по вкусу и сахар с полстакана, стакан воды, полстакана растительного масла и ложки три томатной пасты-все перемешай и туши минут 40,подавай как гарнир к мясу, за три дня все съедят.

Я не вполне зрелые только с начинкой делаю. Можно и Ваши так же определить, поострее фарш заправив.

Перец фаршированный филе окуня

У перцев срезать плодоножку и вынуть внутренности с семенами. Обжарить в сливках филе окуня с рубленым луком, всыпать рубленую петрушку. Посолить, поперчить, влить лимонный сок. Тщательно перемешать, измельчая рыбу. Наполнить перцы фаршем, поставить вертикально в кастрюлю диаметром около 20 см. с остатками сливок. Тушить на слабом огне 25'.

8 перцев, 400 г филе окуня, 4 луковицы, 200 г. сливок 35%, пучок зелени

ежли "получился в этот раз неудачно - практически без вкуса" выбрасывайте

добавляйте его в качестве заправки супов и тушения.. и польза и кое какие витамины и уйдет по любому...

Добавляйте в супы, в тушение мяса.

1.Если перец целиком, сделайте голубцы.

2.Перец положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.
Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.

3.Лютеница (икра из перцев) , заготовка — блюдо болгарской кухни.
3,5 кг красного сладкого перца, 300 г томатного пюре, 1 стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана меда или сахара, соль — по вкусу.
Пропустить перец через мясорубку или блендер, выложить в глубокую сковородку. Затем добавить томатное пюре и остальные продукты. Тушить, постоянно помешивая. Можно добавить чеснок, лук, специи. Готовую икру переложить в сухие горячие банки, укупорить.

Можно добавить в суп, или на пережарку с другими овощами, может быть в салат