Как закрыть красный болгарский перец?

Перец красный болгарский (5 кг) режем на 4-6 частей, чеснок на крупные кусочки (200 грамм) , зелень - любая. Варить в жидкости (масло растительное - 300 грамм, сахар - 0,5 стакана (можно меньше) , соли 1/3 стакана, уксус столовый - 1 стакан) , перемешивая минут 15-20. Разложить по банкам. Стерилизовать. Закатать. Выход около 5 литров. Зимой вкусно кушать.
Если разделить на 5, то будет один литр.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/64009 вот рецепт Очень вкусный! Выход 3 банки, раздели на 3, будет на одну.

бланшированный в масле + немного уксуса, специи по вкусу.

Салат, консервированный из баклажанов с перцем
* баклажаны - 1 кг
* перец сладкий - 200 г
* помидоры - 50 г
* перец стручковый горький - 50 г
* чеснок - 1 зубчик
* растительное масло - 100 мл
* уксус 9 %- ый - 60 мл
* соль - 1 ч. л.
* сахар - 1 ч. л.

Баклажаны очищают от плодоножки, нарезают кружочками (1-2 см) и обжаривают на смеси растительного масла, соли, уксуса и сахара. Затем в этой же смеси поджаривают нарезанный колечками сладкий перец. Чеснок и горький перец измельчают. Помидоры нарезают дольками. Подготовленные продукты плотно укладывают слоями в стеклянные банки, заливают небольшим количеством той же смеси, на которой обжаривались овощи, закрывают крышками и стерилизуют 30-35 мин при температуре 100'С.

Банки укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.