как вкусно на зиму закрыть болгарский перец

Жареный перец на зиму.
болгарский перец моем и выкладываем на полотенце для просушки. Обжарить перец целиком в подсолнечном масле со всех сторон. Уложить перец в банки наполовину и добавить:
4-5 зуб. чеснока, 1/4 горького перца, 1ч лсоли, 100 гр. сахара, ,60 гр. уксуса 9% и опять обжаренный перец. Залить в банку кипяток и закатать, утеплить на 2 дня

Салат «Солнечный праздник»
3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови, репчатого лука.
Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 часов. После этого залить содержимое заливкой: 300 г раст масла, 300 г сахара, 2 ст. л. горкой соли, 150 г 3%-ного уксуса. Тщательно перемешать до однородной массы. Вновь оставить на 6 часов. Затем Все снова перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Горячую смесь разложить в банки и закатать.

Салат «Парамониха»
1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 кг помидоров, 300 г раст масла, 300 г сахара, 100 г 9 % уксуса, 2 ст. л. соли.
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры дольками, морковь натереть на крупной терке, все перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Я готовлю лечо так...
3кг помидоров пропустить через мясорубку, варить 30 мин...
Добавить: 3кг болг перца, 1ст л (с горкой) соли, 2 стакана (с горкой )сахара, 15 горошин перца, 3 лавр листа... Варить еще 15мин. с момента закипания.. .За 5 мин. до конца варки добавить 200мл 9% уксуса... Не стерилизовать!!!

Запечь вместе с баклажанами.

1,5 л воды, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 % уксуса, 1 стакан сахара, 2 стол. л. крупной соли

4 литровые банки набить нарезанным соломкой перцем, залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин

С мёдом.

когда делала лечо, вместе с помидорами добавила несколько штук перцев (через мясорубку), и в этой смеси варила перец. Добавляла по вкусу соль, сахар и черный перец горощком, немного столового уксуса. Вкусно. Теперь буду всегда добавлять в прокрутку кроме помидор перец (сладкий конечно)