Подскажите какой-нибудь рецептик заготовочки на зиму из болгарского перца.

Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке
На 5 банок по 1 л: 2 кг перца не очень крупного, я всегда стараюсь выбирать поменьше размером
Начинка:
2 кг моркови,
350-400 г белых кореньев, если их нет, добавить побольше моркови,
600 г лука,
65 г зелени ( такой хороший пучок, я в основном беру петрушку)
1 ст. л. соли с горкой
около 400 мл растительного масла для жарки,
Заливка:
800 г томатной пасты
вода до 2,5- 3 л
2-3 ст. л. соли
115 г сахара (4,5 ст. л.) ,
1 г пряностей ( где-то по 5 горошин черного и душистого перца, пара листиков лаврушки, можно добавить и гвоздику в бутонах, но мы ее не любим)
2-3 ст. л растительного масла
2-3 ст. л. 9%-ного уксуса

Перец вымыть, почистить

бланшировать паром или в кипящей воде (буквально пару-тройку минут) и охладить холодной водой

Овощи для фарша измельчить :лук нарезать полукольцами, морковь и белые коренья нарезать тонкой соломкой, можно на корейский лад натереть, и обжарить, затем добавить нарезанную зелень, присолить по вкусу из общего количества соли и перемешать
Нафаршировать перцы.

для соуса томатную пасту: банку пасты (800 г густой, лучше иранской) разбавить водой до 2,5-3 л, прокипятить, дальше соль, сахар, масло, специи все, в конце уксус

Для приготовления соуса можно помидоры (2,5 кг) пропустить через мясорубку, нагреть до кипения и в горячем виде протереть через сито, затем эту массу уварить на 1/3 от первоначального объема. В уваренную массу добавить сахар, соль и пряности и в самом конце влить уксус (для соуса из помидоров соли и сахара поменьше брать, ориентируйтесь на свой вкус)
Немного соуса налить в банку
уложить фаршированные перцы

залить горячим соусом

накрыть крышками банки и поставить стерилизовать при 100*С на 50 мин.

закатать, перевернуть и охладить

Мне нравится больше всех лечо.
Рецептов в инете масса, выбирайте на свой вкус.

1 кг перца, если перец целый, помыть, наколоть вилкой и прокипятить 10 минут в сиропе: 1 л. воды, 1 стакан масла, 1 стакан уксуса 9%, 1 ст. л. соли 1 стакан сахара, потом горячим разложить в сухие стерилизованные банки. Но я перец чищу и режу на продольные полоски, больше в банку вмещается ну и беру красный, желтый, зеленый - такие вот сфетофорики...

Рецепт лечо на зиму

Берем
Киркоров - 1 шт.
яблоки - 3 кг.

фаршируем киркорова яблоками соль, перец по вкусу .
и в духовку при 1000 С* на 3 часа.