Подскажите пожалуйста интересный рецептик салатика из помидоров на зиму, в состав которого не входит болгарский перец.

1.Томаты в сухом вине:
Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в предварительно подготовленные банки, залить кипящим маринадом. Пропастеризовать и закатать. Наиболее подходящими для этой заготовки будут мелкие темноокрашенные помидорки. 790
Необходимые продуктыпомидоры — 2 кг.
вино сухое красное — 1 л.
мед — 200 гр.
соль — 30 гр.

2. Консервированные томаты со сливами
Томаты и сливы вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножек. Уложить, распределив их равномерно по объему банки. Развести в воде сахар, уксус и соль, вскипятить раствор и провести трехкратную заливку, затем закатать банку.
Необходимые продукты
помидоры — 1 кг.
сливы — 1 кг.
вода — 1 л.
соль — 15 гр.
сахар — 100 гр.
уксус яблочный — 50 гр.

3. Салат из помидоров и кабачков
Зеленые или бурые помидоры, кабачки вымыть и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, чеснок - мелкими дольками. Все смешать, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное и стручковый перец. После выделения из овощей сока, прокипятить 10 минут, разлить кипящий салат в стерильные банки, закатать и поставить крышкой вниз.
Необходимые продукты
помидоры — 1,5 кг.
кабачки — 1 кг.
лук репчатый — 500 гр.
чеснок — 300 гр.
перец стручковый — 1 шт.
масло растительное — 100 гр.
уксус фруктовый — 100 гр.
соль — 40 гр.
сахар — 150 гр.

"ВОСПОМИНАНИЕ О ЛЕТЕ". На дно литровой банки положить лавровый лист и лист черной смородины. Затем слоями нарезанные колечками огурцы и лук и нарезанные дольками помидоры. Залить маринадом и стерилизовать 20 мин. Закатать, укутать. МАРИНАД : на 1л воды -1ст. л. соли, по 2 ст. л. сахара и растительного масла. Вскипятить, добавить 1 ст. л. 9%-ного уксуса.

Пальчики оближешь

3 столовые ложки подсолнечного масла, веточку петрушки, пару зубчиков чеснока, положить на дно трех литровой стерилизованной банки. Резанные помидоры на 3-4 части и лук уложить слоями. Залить маринадом.
Маринад:
3 литра воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки уксуса
7 ст. ложек сахара
Лавровый лист
Перец горошек
Стерилизовать минут 15. Закатать крышками.
Маринад рассчитан на 3 трехлитровые банки.