помидоры в банках. Подскажите, мои дорогие, как правильно катать помидоры на зиму? Никогда не закрывала!

В стерильную 3-х литр банку положить помидоры, листья хрена, вишни, смородины, укроп и залить кипятком, дать постоять 20 мин, слить в кастрюлю, добавить 1,5 ст л соли и 3 ст л сахара, вскипятить и залить помидоры, добавить уксусную эссенцию 1 ч л и закатать

В хорошо промытую, обработанную уксусной эссенцией, трехлитровую банку - лист хрена, смородины, можно лаврушку, перец горошком, листья вишни. Можно добавить колечки сладкого перца, а на любителя - и горького. Заложить промытые помидоры, залить кипятком. Оставить на 15-20 минут. Слить воду, засыпать две столовые ложки соли и 5-6 столовых ложек сахара (не сомневайтесь в количестве) . Залить кипятком и добавить столовую ложку уксусной эссенции. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

нуу я скажу как делаю я))) у меня погреба нет храню все под кроватью тьфу тьфу ничего не взлетает)) ) стерилизую 3литровую банку у меня специальный круг кладу на кастрюлю довожу воду до кипения и ставлю банку стерилизую 15минут затем в тот же кипяток кидаю крышку железную на5секунд. затем ставлю другую кастрюлю пока вода закипает я обрываю с помидоров всю лишнюю зелень (забыла как называется травка на них)) ) в банку кладу три столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара туда же на усмотрение перец горошек веточки укропа... по желанию) в это время закапает вода. мы ставим чайник с водой. бросаем помидоры в кипяток (в кастрюлю) и через 30секунд помидоры аккуратно достаем и кладем в банку где уже все готово (банку внутри руками лучше не трогать) уложив все в банку накрываем крышкой. когда закипает чайник аккуратно вливаем в помидоры воду. долив до полной банки оставляя миллиметры вливаем две чайные ложки уксуса и закручиваем. после я банку переворачиваю и ставлю на пол закутав в в старую куртку через24часа открываю и переворачиваю банку. если через 7дней банка не вздуется можно прятать под кровать до зимы.