что вкусного можно приготовить из кабочков на зиму пишите свои рецепты ...спасибки

салат из кабачков с зеленью.
5кг очищенных кабачков, 500 г моркови, 100г чеснока, 100 г укропа, 100г петрушки 200-300мл столового уксуса. 3ст. ложки соли, 300мл под. масла.
кабачки очистить и нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок, укроп, петрушку мелко нарезать. все смешать, заправить уксусом, солью и маслом. Салат должен постоять 2 часа, затемего прокипятить15 мин. и горячимразложить в банки. Закатать и поставить остывать. укутав одеялом.

не очень люблю эти заготовки, кабачковые.. . делаю больше грибную икру или овощную.. . смесь.
обычно я их на подоконнике храню, в вертикальном состоянии ставлю. обернув газетами, в железные банки. как кактусы :) чтобы дышали, не залёживались - там у меня полдня солнце, но не прямые лучи и прохладно.. . стоят до февраля - марта.. .
Готовлю свежими...

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

Мы с женой закрываем онли икру.. . Кусочками мы не любим, а игра в самый раз.. .

Лук, сладкий перец, кабачки, морковка, кетчуп.. . Лук с морковкой отдельно обжариваем, кабачки мелко нарезанные тушим, потом добавляем сладкий перец и дальше тушим, потом кетчуп и дальше, потом когда почти готово приправы и зажарку (много) . Всё это дело тушим и потом сразу в банки и закатываем.. . Зимой супер...

очен хароши рисепт