В огромном тазу или широкой кастрюле варю его
.
На 1 кг. абрикос--- 1 кг. сахара.
Косточки удаляю и варю половинки ,
либо так -- удаляю косточки не разрезая полностью фрукту, будут, как целые.
На весь таз, а там может быть и 5 кг абрикос--- лью на дно ---1-2 стакана воды, чтобы сразу не пристало.
Засыпаю сахар и сразу ставлю на огонь ,
небольшой, пока растает сахар.
А лучше делать так: сначала в таз-фрукты ,
потом посыпать сахаром ,
потом полить водой сахар, чтобы он намочился
Доводите до кипения, но не кипятите ...Отставили .
На след день--- опять доводите до кипения, но не кипятите
И так каждый день, кол-во дней не определено ,
ничего с вареньем не случится.
Когда жидкость превратится в прозрачный мед, а фрукты будут целые и янтарные, вот тогда можно закатывать в банки горячим ...
Если любите, можно чуть-чуть ванильки добавить ,
но немножко ...
абрикосы свои и свой рецепт ...
можете в середину абрикосы вкладывать орешек или зёрна с тех же абрикос ...
варить варенье также ...
можно их половинки запекать в духовке ---со слив маслом немножко сахара
и с орехами...
