Как приготовить вкусное абрикосовое варенье?

На 1 кг абрикос 1 кг сахара. Косточки можно вынимать, я не вынимаю. Варенье варю в три этапа

1)Засыпать абрикосы сахаром и оставить на несколько часов чтобы пустили сок.
Затем на самом слабом огне, помешивая томить их минут 20. Выключить огонь. Допустим, это будет вечер

2)Утром вы увидите, что абрикосы пустили очень много сока. Включаете газ, даёте закипеть и варите, помешивая минут 15. Выключаете

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру и разливаете по стерильным банкам.

1 кг абрикос (10 крупных абрикосин girl_haha )
0,5 - 1кг сахара (5 стол. ложек)
Сок 1/2 лимона ( я заменила его 3 стол. ложками воды girl_haha )
Абрикосы освободить от косточек, сложить в посудину для микроволновки ( необходимо учесть, что посуду лучше брать не пластиковую, т. к. температура кипящего сахарного сиропа оч. высокая и кастрюлька наша должна быть вместительной, т. к. при кипении варенье пенится!) Влить водичку и поставить в микро на 5 мин на полную мощность без крышки. Через 5 мин наши абрикоски размягчатся и пустят сок. Теперь нужно всыпать сахар и аккуратно перемешать, опять ставим в печку на 5 минут. Достаём, перемешиваем, и ещё раз в печку на 5 минут - всего вся готовка занимает 15 минут! Девочки, я, правда, всё время наблюдала через стёклышко - боялась, что варенье "убежит", но всё прошло отлично! Получилось ароматнейшее варенье Yahoo! , а цвет - не передать словами -яркий, насыщенный, вобщем красота! Попробуйте, думаю не разочаруетесь! Главное посудинку возьмите побольше, чтобы не отмывать потом печку! WinkЕдинственный недостаток этого метода - нельзя варить большими порциями!

абрикосы уже отошли милочка!

Помыть полущить отделив от косточки засыпать сахаром до появленяя сока, затем закепитить, чуть поварит и отставить так раз пять. пробуем и добавляемсахар если мало если нрма варим. но не сразу, а то получим джем. а не варенье кусочками

Абрикосы для варенья выбирай крепкие, без пятен и по­вреждений. Варенье из абрикосов можно варить разными способами: из целых плодов с косточкой (в этом случае тебе придется их наколоть в нескольких местах) и из половинок, но еще интереснее сварить варенье из целых абрикосов со сладкими ядрышками внутри.

1 кг крепких спелых абрикосов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, 3 г лимонной кислоты

Подготовленные плоды надрежь по бороздке, но не до кон­ца и удали косточки и плодоножки. Вынутые косточки раз­бей, а ядрышки через надрез верни на место косточек. Если ядрышки оказались горькими, замени их миндалем или оре­хами. Помести абрикосы с ядрышками в таз, залей заранее приготовленным горячим сахарным сиропом и выдержи­вай 1 сутки. Потом сироп слей, доведи его до кипения и про­кипяти 5—7 мин. Снова залей им абрикосы и выдерживай еще 1 сутки. После этого свари варенье до готовности. Что­бы варенье не засахарилось, в конце варки добавь в сироп лимонную кислоту. Готовое варенье горячим расфасуй по банкам и закатай.

На улице –20, а ведь только середина ноября. Аномально холодная погода для Новосибирской осени. Захотелось выпить чайку и вспомнить лето. Оказывается это очень просто. Достаточно достать из холодильника баночку абрикосового варенья и рассказать о том, как я его готовил.

Ингредиенты для абрикосового варенья:
абрикосы, сахар, соотношение 1:1 по объёму, вода 200 мл.

Приготовление абрикосового варенья:

Сначала немного философии о том, какие плоды абрикосов я покупаю на варенье. Возможно, от того, что я люблю себя и свою семью. Возможно, от того, что люблю покупать фрукты и ягоды хорошего качества. Даже для варения, я тщательно отбираю абрикосы, будто беру их на еду.
Абрикосы тщательно мою. Разрезаю на половинки и вытаскиваю из них косточки. Косточки естественно, не выбрасываю, а сушу. Для аромата, можно положить в варенье из абрикосов несколько ядрышек из косточек. Чистые абрикосы нужно поместить в нержавеющую или эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Я высыпаю сразу весь сахар. Затем, я оставляю абрикосы постоять на 2-3 часа. Перед тем как ставить абрикосы на огонь, я добавляю немного воды. На 3-х литровую кастрюлю, я добавил 200 мл. воды. Ставим кастрюлю с абрикосами и сахаром на огонь. Я включаю плитку на средние положение мощности. И медленно довожу будущее варенье из абрикосов до кипения. Уже перед закипанием, с помощью деревянной лопатки тщательно перемешиваю сахар до полного растворения.

варёные абрикосы

Как только варенье закипит, не варя, снимаю его с плитки. Даю варенью остыть. В принципе можно оставить его на сутки т. к. варенье, как правило, варят вечерами. И перед тем как разливать варенье по банкам, довожу его до кипения второй раз. Теперь можно делать это быстрее чем в первый раз, сахар уже растворился, абрикосы уже плавают пригорать нечему. Опять же, как только варенье закипит, снимаю его с огня. Разливаю варенье в чистые банки. Банки предварительно тщательно мою с хозяйственным мылом и обдаю кипятком. Дополнительно банки не стерилизую. Я использую банки с завинчивающимися крышками. Оставляю варенье в банках остывать. В дальнейшем варенье храню в холодильнике.

О сроке хранения абрикосового варенья ничего сказать не могу. За зиму мы всё варенье съедаем и готовим всегда столько, чтобы на следующий год ничего не оставалось.

Кушайте на Здоровье!

Очень нежное варенье из абрикос получается вот по какому рецепту: соотношение ягод и сахара как обычно 1:1, но на 5 кг абрикос добавляю 0,5 кг (как это не странно) хорошего качества сливочного масла. Варится все 10 минут, но не булькает. , чтобы масло не давало лишней пены. Раскладывается смесь в стерилизованные банки. Попробуйте, должно понравиться.