Девчонки,выручайте.Нужны рецептики консервирования с капустой.

капуста кусочками:
2 кг капусты
2 головки чеснока
1-2 моркови
маринад:
1,5 литра воды
4 ст ложки сахара
2 ст ложки соли
0,5 ст уксуса 9%
капусту нарезать кусочками и уложить в банку пересыпая чесноком и морковкой, залить кипятком, оставить на 20 мин, воду слитьи сделать маринад, прокипятить, залить в банку, закатать, укутать.

капустные палочки:
2 средних кочана капусты
1 кг моркови
1ст ложки красного молотого перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 ст ложки соли на 1 литр воды
морковь натереть на крупной терке, поперчить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки измельченную и хорошо перемешать, начинка готова.
капусту разобрать на листья, начинку уложить на капустные листья и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
банку с капустой на два дня оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, рассол будет уменьшаться, поэтому его надо добавлять, капуста готова через 1,5 недели. приятного аппетита! у меня еще вот такой есть рецепт, попробуйте ну ооочень вкусно! !

закуска "объеденье"
кочан капусты средний
2 свеклы
2 морковки
2 головки чеснока
горький перчик если любите острое
маринад
1 литр воды
1 стакан уксуса 9%
2/3 стакана сахара
2/3 стакана масла
2 столовые ложки соли
капусту нарезать крупно, морковь и свеклу натереть на корейской терке, чеснок нарезать тонкими пластинками, укладывать слоями. залить горячим маринадом, поставить под гнет на ночь, утром убрать в холодильник, вечером можно есть.

капусту нашинковать тонкой соломкой ( или нарезать кусочками, кто как любит) , плотно уложить в 3 х литровую банку пересыпая морковью нашинкованной ( на вкус) , залить водой ( 1,5 литра) с растворенными в ней 2 ст ложками соли
оставить банку в тепле на кухне на 1 день ( накрыв марлей)
затем слить немного рассола и растворить в нем 0,5 стакана сахара, влить в капусту и оставит еще на 1 день, хранить в холодильнике, капуста получается хрустящей, кисло сладкой, очень вкусно.

Маринованная капуста
Белокочанная капуста - 8 кг, 6%-ный винный уксус - 500 мл, сахар - 400 г, соль - 300 г, кориандр - 10 г, лавровый лист - 4 штуки

Капусту очистите от кроющих листьев, нашинкуйте, посолите и оставьте на несколько часов, после чего слейте образовавшийся сок и соедините его с винным уксусом, специями и сахаром.
Полученный маринад доведите до кипения и остудите.
Капусту положите в банки, залейте маринадом, накройте гнетом.

Маринованная капуста по-грузински
Белокочанная капуста - 3 кг, свекла - 2 штуки, морковь - 2 штуки, вода - 100 мл, растительное масло -100 мл, уксус - 100 мл, сахар - 1 столовая ложка, соль - 1 столовая ложка, семена укропа по вкусу

В отдельной посуде соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль и укроп, доведите до кипения. Капусту нашинкуйте.
Морковь и свеклу очистите, натрите на крупной терке, соедините с капустой и залейте горячим маринадом.
Оставьте капусту на 3 дня в теплом месте, затем переложите в простерилизованные литровые банки и закатайте крышк

раннюю капусту солить не рекомендуют, да и так я знаю, недолго она вкусна в квашенном виде, дарю рецепт моей семьи, по закваске капусты: лучше всего сорта среднепоздних и поздних культур, но подходит для всех: насчет шинкования не останавливаюсь - дело вкуса, хоть целиком кочаны соли, только кочерыжку и зеленые листья убери, да, ты их сверху положи и на второй день засолки убери и используй в пирожках или в супе, рецепт: капуста - 10 кг, морковь - 300 г, сахар - 80 Г, соль, 170 г, ни в коем случае не используй соль мелкого помола, лучше всего каменная, с крупными кристаллами хорошо туда добавить клюкву и яблоки, дички, ну те, что такие мелкие и вызревают даже у нас, на севере среднего Урала, дня два подержи в тепле, периодически протыкая и выпуская газы, я это делаю утром и вечером, дня 3 и капуста готова, много перепробовала рецептов, этот нравится больше всего, тока не морозь готовую капусту, она хорошо стоит разложенная в банки, в холодильнике, сверху пару ложек нерафинированного масла влей - ручаюсь, те понравится))))