Простой засол огурцов!!!

я солю в большой эмалерованной кострюме на 10 л воды 700-800 гр соли специи чеснока немного он делает огурцы мягкими и смородины немножко вишню хрен укроп жгучий перец если есть листья винограда чтоб в огурцах небыло пустот огурцы вымачиваю 4-5 часов укладываю в кастрюлю заливаю холодным рассолом держу 10 дней зависит от температуры чем жарче тем быстрей процесс сверху кружок и груз чтоб огурцы не всплывали после огурцы складываю в банки рассол кипячу и остужаю заливаю банки хранить в холодильнике

это соленые, ядреные, кислые огурчики
Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

это маринованные
огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

На 1 л банку:
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
1 ч. л. уксуса
На 2-х л банку х 2 раза дозу
На 3-х л банку х 3 раза

В банку положить лавровый лист, укроп, хреновые листья, чеснок, перец горошком, листья смородиниы, огурцы. Залить кипятком и дать отстояться до остывания. Слить опять в кастрюлю и вскипятить. Залить снова огурцы и до остывания. Затем слить и поставить воду опять кипятиться, а в банки засыпать соль, сахар, уксус. Залить кипятком, закатать и закутать.

на 3 л, берешь огурцы заталкиваешь в банку, ну там всякие листочки, специи, потом заливаешь кипятком, через 5 минут сливаешь добавляешь 3 ложки сахара и 2 ложки соли кипятишь, потом снова заливаешь через пять минут кипятишь и еще разик так и все. а в конце добавь полчайной ложки уксуса