холодный засол огурцов на зиму и как хранить

Я на даче всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими...

Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму)
Темы: Заготовки на зиму вкус засолка огурцы Подписаться на рассылку
Женский журнал Прелесть

Что говорят цифры Вашей даты рождения? Узнайте свою судьбу!

Испробуй секреты Ванги на себе. Тебя ждет ШОК

Дата свадьбы и дата развода зашифрована в дне рождения человека!

Это интересно.. .

Присмотритесь к своему лицу

Самые модные платья и сарафаны лета-2010 (фото)

Модные тенденции изысканного маникюра на короткие ногти (фото)

Как похудеть - эксперимент для лентяек

Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды) . Добавить 2 стол. ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т. д.) .
Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт. , листья черной смородины - 5 шт. , листья вишни - 5 шт. , чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л

По-крестьянски, как бабушка солила: на 1 литр воды 2 ст. ложки соли с горкой. В банку побольше специй: чеснок, укроп, смородиновые, вишневые, дубовые листья, перец острый половинку или 1/3. Соль растворить в холодной воде. Уложить огурцы, залить рассолом, добавить 0,5 стакана тертого хрена, закрыть капроновой крышкой и сразу в погреб. Огурчики получаются остренькие, крепкие, не кислые. Рассол прийдется пару раз долить, он садится.

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

Если есть погреб.. то можно под пластиковой крышкой... причем опустить их сразу же, как зальете... если в квартире, то после заквашивания на несколько дней... рассол слить.. прокипятить залить кипящим... и закатать
На 3-х литровую банку - 3 столовых ложки соли с верхом

с железной крышкой в погребе