Можно ли сделать аджику на зиму?

Уже отвечала на этот вопросик. Беру 5 кг помидоров, по 1 кг моркови, сладкого перца, лука, 300 гр яблок, по пучку зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кинза ( что любите), всё через мясорубку. Горький перец по вкусу от 1 до 3,измельчить. Соль по вкусу. Сахар 1 неполный стакан. Проварить 30 мин. Добавить 0.5л растительного масла без запаха и до 300 гр по вкусу молотого чеснока. Проварить ещё 30 мин. Разлить по стерил банкам и закатать.

Странный вопрос. А как же её делают в Грузии?

Вы можете сделать "сухую" аджику, как делают ее в Абхазии. Правда она ужасно острая, ее можно использовать как концентрат зимой. Точный рецепт непомню, но если примерно то както так: крупная соль, красный острый перец- этого больше всего, соль и перец не дают забродить аджике. Еще обязательно семена кориандра, душистый перец горошком, черный перец горошком и чеснок. Можете еще чтонибудь добавить по вкусу. Все это порезать и истолочь в ступке вместе с солью. И никаких помидоров! А насчет пропорций- поэкспериментируйте. Удачи.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

Если её закипятить и закатать в банку.