как приготовит вкусный маринад. для консервирования огурцов и помидоров.(из расчета на 1 л воды)? Спасибо!

Помидоры
На 3-х литровую банку или на 3 литровые

1 столовая ложка только КРУПНОЙ соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса

огурцы
На 3-х литровую и три литровые банки
2 столовые ложки соли (только крупной. Не знаю почему, но когда мелкая, огурчики не такие хрустящие)
1 столовая ложка сахара
и 6 столовых ложек уксуса

Я кладу на 1 л воды 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, а на 1,5 банку огурцов (помидоров, ассорти) 3 ст. л. 9% уксуса.

Попробуйте в вышесказанных рецептах уксус заменить на лимонную кислоту-0.5-1 чайную ложку на 3х литр. банку солений-вкус другой-нежнее, мягче. А ШЕСТЬ столов. ложек уксуса-кошмар !!!Не взорвутся точно, но есть это нельзя-кислятина! Соль надо брать не только крупную, но и НЕЙОДИРОВАННУЮ! А мелкая чаще всего йодированная-именно йод придает мягкость соленьям-особенно огурцам и капусте-они не хрустят !

на 1 литр воды:
4 ч. л. соли,
6 ч. л. сахара,
3 лавр. листа
5 горошин черного перца
6 гвоздик

в рассол уксус/укс. эссенцию не добавляю - кладу сразу в банку перед закаткой:
на 3-х литровую б - 1 ст. л. эссенции (70%),
на 2- литровую - 1 десерт. ложка,
а на 1 литр. банку - 1 чайная ложка

этот рассол использую как для огруцов, так и для помидор. но с маленькой разницей -
в помидоры добавляю 5 горошин душистого перца. а в огурцы 1 ст. л. на 3-х л. банку семена белой горчицы

На литр воды 2 ст ложки соли+6 ст ложек сахара +1 чайная ложка УКСУСА 70%

Рассол стандартный для всех заготовок на 1ст. ложку соли 2ст. ложки сахара. Уксус добавляйте сразу в банки 1ст. ложка на литровую банку.