Кто подскажет пропорции добавок на 1 л воды для маринования САМЫХ ВКУСНЫХ помидоров? Свой опыт конечно же!

На 1,5 литра воды 3 ст. л сахара, 2 ст Л соли, 1 ст. л эссенции, только по этому рецепту помидоры делаю

Про огурцы. Не существует таких рецептов. Да и соль разная. Кто-то предпочитает солить с сахаром, другие категорически не приемлют. Одним нравятся с уксусом, другие варят маринад. Кто-то любит крепенькие-хрустящие, есть любители мягких и кислых. И каждый будет хвалить свои)))
Я сначала обрезаю жопки и кладу в сырую воду на два часа. Укладываю в 3-х литровые банки стоймя слоями. укроп, листья хрена, смородины, лаврушки, перец горошек, горчицу зёрна, чеснок, полоски хрена. 2 ложки соли Елецкая и ложку сахара. Заливаю кипятком. Кручу верчу чтобы растворилось. Прикрываю крышками. Когда остынет в холодильник. на следующее утро можно есть.

Если хранить огурцы, помидоры или ассорти, то ложку уксуса 3-5% или щепотку лимонки или таблетку аспирина. Банки и крышки стерилизуются.
Дважды заливаю чистый кипяток по полминутки и на третий горячий рассол. Тут же закатать крышки, перевернуть банки, под стол, накрыть одеялом или шубой.

На 1л воды-стакан уксуса, 4ст л (с горкой) сахара и 2ст л (с горкой) соли.
Хрен, укроп, чеснок, базилик... обязательно.

Десертную ложку с горкой соли, две полных столовых ложек сахар и пол чайной ложки эссенции, перец горошком, парочку гвоздичек, чайную ложку семян горчицы и пару зубчиков чеснока. Немного зёрен кориандра. Если любите послаще, добавьте немного ещё сахара.

просто засолить как огурцы-на мой взгляд намного вкучнее чем с уксусом

Да рано ещё ,для самых.. А так дело вкуса. Кислятину не люблю, как и слишком солёные. Примерно 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка уксуса. Это очень условно. Когда солю - помидоры прокалываю зубочисткой, засыпаю мелко рубленными чесноком, укропом, засыпаю солью (2 столовых ложки без горки). Через день-два, сливают сок через марлю, разбавляю водой. Огурцы ( с помидорами так же), плотно в банку, порезанные вдоль дольки чеснока, зонтики укропа или просто укроп. Несколько горошен черного и душистого перца, пару штучек соцветий горчицы.