Как замариновать вкусно капусту? (на зиму)

3 кг капусты, 2 моркови, 1-2 красной свеклы (Бордо) , 3-4 болгарских перца, петрушка, лавровый лист.
Капуста, морковь свекла, болгарский перец - резать крупно, но тонко. Перемешать все продукты.
Рассол:
1,5 литра воды, неполный стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительнго масла.
Закипятить и залить. Через сутки готова. Храниться 2-3 недели если не закручивать.

КАПУСТА с КЛЮКВОЙ

Рассол - на 2.5 литра воды - 100 грамм соли, 100 гр. сахара, 50 гр. эссенции, Закипятить, добавить лавровый лист, перец, горошек.

В банку положить - капусту (четвертинками) , перец горький стручковый, свекла, чеснок, клюква (продают в магазине мороженную)
Залить рассолом. На 3 3-х литровые банки надо 5 литров рассола. Очень вкусно получается.

Маринованная капуста с пряностями
Это, пожалуй, один из самых простых рецептов маринованной капусты. Ничего лишнего — только капуста, пряности и маринад. Чтобы замариновать капусту по этому рецепту, нам понадобятся:
белокочанная капуста — 1 кг
соль по вкусу
Для маринада:
вода — 600 мл
6% уксус — 200 мл
Пряности на литровую банку:
черный перец — 3-4 горошины
корица — 1 кусочек
гвоздика — 1 бутон
Капусту очищаем от верхних листьев и шинкуем как для квашения. Солим капусту по вкусу и оставляем на два часа. Затем кладем на дно каждой банки пряности (черный перец, корицу, гвоздику) , плотно набиваем банки нашинкованной капустой и заливаем банки кипящим маринадом из воды и уксуса. Стерилизуем в течение 20 минут и герметично укупориваем.

2кг капусты, 2моркови, 2яблока. 2стакана воды, 1стакан подсолнечного масла, около1стакана сахара, 1/2 стакана уксуса9%, 1,5ст. ложки соли.
Рассол вскипятить. Капусту, яблоки и морковь уложить плотно в 3х литровую банку и залить горячим рассолом. В холодильнике может стоять несколько месяцев. Но этого не произойдёт так, как быстро скушаете.
Приятпого аппетита!