грибы. Собрали сегодня волнушки... как их готовить? Подскажите пожалуйста

Поищите в интернете.

Их солят
Грибы соленые
1 кг волнушек
40-50 г соли
Холодный способ соления. Обработанные грибы положить в холодную воду на 6-8 часов. Если грибы старые, их нужно вымачивать целые сутки. Воду менять несколько раз. Это необходимо для того, чтобы исчез горьковатый привкус. Затем воду следует слить, грибы вынуть, слегка обсушить, уложить слоем шляпками вниз и засыпать солью крупного помола. И так до конца банки. Стеклянные банки плотно закрыть крышкой и поставить на холод. Во время засолки между двумя слоями грибов можно класть веточки укропа, чеснок или листья черной смородины. Бели засаливаете грибы в кадке, то кадку с грибами следует подержать в доме 3-4 дня, потом ее также надо выставить на холод.
Через 1-1,5 месяца грибы готовы к употреблению.

Способ приготовления:
Для соления можно использовать пластинчатые грибы - рыжики, волнушки, свинушки, грузди, сыроежки, лисички, валуи, опята и др. Заметим, что при солении хорошо использовать разные грибы, а не одного вида: тогда вкус и аромат их становятся полнее. Существуют два способа соления грибов - холодный и горячий. При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2-3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3-4% к массе грибов, т. е. на 10 кг грибов 300-400 г соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Заметим, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10-12 дней, грузди - через 30-40 дней, валуи - через 1,5-2 месяца.
При горячем способе засола перебранные и вымытые грибы сначала нужно бланшировать, затем откинуть на решето, чтобы стекла вода, после чего уложить в посуду, подготовленную для засола, добавить пряности и пересыпать солью.

я горячего способа не знаю. волнушки - млечники, и имеют горький вкус, поэтому их надо именно вымачивать в воде, воду менять несколько раз в день, если вы их сварите, то они будут просто горькими. для засолки достаточно 2 недель, потом я их уже ем)))))))))))))))

солить

солить!! ! самое вкусное это солить