Kak wkusno swaritj warenje is Abrikosow s Jadrischkami ?

Абрикосы засыпать сахаром, вот сколько не подсажу, все любят по разному, дать постоять, чтобы пустили сок, слить сок закипятить и вылить горячим в абрикосы дать постоять около часа и опять слить сок и закипятить, и так 4-5 раз в последний раз довести до кипения уже с абрикосами и закрывать. В процессе этих манипуляций абрикосы станут держать форму и не развалятся.

Варенье из абрикосов
На 1 кг абрикосов необходим 1 кг сахара.
Абрикос подходит только крупный, плотный, калерованный (со сладкой косточкой) . Сначала абрикосы моются и вынимаются косточки. Для того, чтобы абрикос остался целым, его обхватывают пальцами вокруг, а карандашом или чем-нибудь подобным выталкивают косточку. Косточки затем разбивают, зернышки вкладывают в абрикосы (стоит еще раз прове-рить, сладкие ли косточки) . Из сахара с небольшим количеством воды (только чтобы сахар не пригорал) варится сироп, доводится до кипения и им заливают абрикосы. Берут остыть. Сами абрикосы не варят, а сливают сироп, кипятят и заливают абрикосы. Повторяют эту процедуру 3-4 раза.

Сначала сварить сироп - на 1 кг сахара 1 стакан воды. В кипящий сироп положить очищенные от косточек абрикосы и ядрышки. После закипания варить 20-30 мин. Затем дать остыть и снова варить после закипания 20-30 мин. Чем больше циклов будет, тем гуще получится сироп.