Какой рецепт консервирования фасоли?

"Фасоль соленая по-словацки"

На 1 кг зеленой фасоли: соль 330 гр.
Стручки молодой фасоли вымыть, обрезать с концов, обсушить и уложить в банки целиком или кусочками длиной 2-3 см. Пересыпать солью и хорошо уплотнить. Сверху насыпать побольше соли. Перед использованием вымочить в воде и варить до готовности.

"Фасоль, консервированная по-польски"

Состав заливки: на 1 л воды - 200-250 гр. соли. 10 гр. сахара, 10 гр. лимонной кислоты.
Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть. обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2-3 см. Опустить фасоль на 3 мин. в кипящую подсоленную воду (20 гр. соли на 1 л воды) и охладить в холодной воде. Затем плотно уложить фасоль в банки по плечики и заполнить горячей заливкой, не доливая до краев 2 см. Пастеризовать при 95С (литровые банки - около 100 мин. ) Укупорить. Через 2 суток повторно пастризовать при той же температуре 30-35 мин.

"Фасоль, консервированная по-болгарски"

Состав заливки: на 1 л воды - 20 гр. соли.
Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Стручки тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать небольшими кусочками. Бланшировать 2-4 мин. в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Правильно подготовленная фасоль становится темно-зеленой и эластичной. Фасоль уложить в банки по плечики, залить горячим рассолом стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 70-80 мин.) , а затем охладить до 40С в течение 25 мин.

"Фасоль, консервированная по-словацки"

Состав заливки: на 1 л воды - 100 мл столового уксуса, 15 гр соли.
Стручки молодой фасоли или желтые стручки без волокон с недозрелыми семенами вымыть, обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2-3 см. Варить до мягкого состояния, охладить, переложить в банки, заполнить заливкой и литровые банки стерелизовать не менее 45 мин.