Огурцы... Быстрый засол...

Рецепт 1:

Огурцы моем. Можно обрезать попки, можно не обрезать, особо крупные огурцы лучше разрезать пополам.
На дно кастрюли кладем листья смородины, вишни (свежие или сушеные - какие есть, можно и без них если нет) , укроп, чеснок (можно стебли) , лавровый лист (тоже можно без него) и перец черный и душистый горошком.
На все это укладываем огурцы.
Сверху опять немного листьев черной смородины и укропа.
Далее заливаем рассолом горячим - 1 ст ложка крупной соли на 1 л воды.
Сверху камнем придавливаем или 3-х литровой банкой с водой или грузом.
В принципе можно есть как остынут, но лучше часов через 5-6.

Рецепт 2:

Сухая засолка огурцов:

Режем огурцы вдоль на 4 части, укладываем в герметично закрывающуюся емкость.
Солим, добавляем раздавленные черный и душистый перец, лавровый лист, укроп, листья черной смородины если есть в наличии, режем ножницами, чеснок давим чеснокодавилкой. Всю эту смесь добавляем в огурцы, закрываем крышкой, трясем тщательно, даем час постоять — и быстрая сухая засолка огурцов готова.

Все правильно, ничего ты не забыл, куда же без чеснока, можно еще хрену пару чайных ложек добавить. Малосоль смело.

Все правильно помнишь, не надо ничего кроме соли, только не забудь время от времени встряхивать, чтобы равномерно просолились.

Рецепт малосольных огурцов за сутки

Память у тебя конечно отменная, главное насчёт попок запомнил. Предлагаю воспользоваться этим рецептиком, Сам пробовал и очень доволен. Огурчики получаются на славу. Твёрдые, хрустящие с перчиком. Если постараешься - всё получится. Я такие очень люблю.
http://receptmania.ru/konservirovanie/solenia/colenie-ogyrci.html

Чеснок, стручок горького перца, соль