какую консервацию можно сделать из пузатых и желтых огурцов

можно салат из огурцов с чесноком или луком, будет вкусно

В большой семье всё в безотходное производство! Я - только ЗА!

Рецепты заготовки зелёных помидоров и перезрелых огурцов нынче особенно востребованы. Перезрелые огурцы, замечательные пузатые желтяки можно заготовить на зиму. Попробуйте такой рецепт.

2 кг желтяков (перезрелых огурцов)
укроп- 1 пучок
чеснок- 5 зубчиков
9%-ный уксус - ½ стакана
растительное масло - ½ стакана
сахар - ½ стакана
соль - 2 ст. ложки
чёрный молотый перец - 1 ст. ложка

Выход: 3-3,5 литра консервированных огурцов.

Вымытые огурцы очистите от кожуры и нарежьте вдоль на 6 частей и каждую часть пополам. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
Огурцы положите в кастрюлю, залейте растительным маслом, уксусом, добавьте сахар, соль, перец, чеснок и укроп и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и уберите на 3 часа в холодильник.
Затем разложите огурцы плотно по ½ - л. банкам, накройте крышками и стерилизуйте до тех пор, пока огурцы слегка не потемнеют. Затем закатайте банки. Переверните их вверх дном и оставьте на сутки. Храните в прохладном месте.



Окрошка овощная.
яйца варёные – 3 шт.
редис – 6 шт.
огурцы перезрелые очищенные – 3 шт.
лук зеленый перья – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
петрушка – 1 пуч.
квас – 1.5 л
горчица – 1 ст. ложка
сметана - 3 ст. ложки

Можно представить себе, что перезрелые огурцы - это кабачки или цуккини, и смело использовать их во всех рецептах, добавляя по вкусу то уксус, то лимонный сок, или горчицу и другие специи.
Тушите с грибами, морковью, с мясом; запекайте с рыбой, варите с морепродуктами. Кто запретит?!! !
Получится всё вкусно, если продукты свежие, добавлены умеренно специи, соусы, сметана.

Не забываем про чеснок. ))

Не тратьте время и силы. Что бы Вы не сделали - будет не вкусно.

рассольник на зиму, солянка на зиму

Если огурцы жёлтые и пузатые, это значит, что они перезрели. На вкус говно. Выкинь, и не парься.

Пожалуй только консервированный салат с репчатым луком.