Кабачковая икра. Люди подскажите пожалуйста, как можно приготовить кабачковую икру, без мясорубки! Ну нет у меня её!

а кабачки они всеравно разварятся полюбэму но если заменить мясорубку - то вот случай из жизни ; на севере - тундра - приехали геологи на разведку и к ним наведался как то чукча - его геологи угостили пельменями шибко ему эти пельмени понравились - и он решил тоже самое приготовить когда домой придет - пришел приготовил - позвал геологов в гости угостил, а они его спрашивают а ты чего не ешь? - Да говорит - мясорубка болит и держится за челюсть) ) -
можно и так заменить мясорубку

блендер или терка.

Сначала все потушить, потом измельчить блендером. Я всегда так делаю!

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
КАБАЧКИ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать четверть кольцами.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.

За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

солидарна с 1м ответом)

Дык терку в руки и вперед....

Зачем вам мясорубка?) ) Трите изначально все овощи на тёрке, лук помельче, тушить подольше))

на медленном огне с помидорой жарить.. пока каша не получиться)) соль по вкусу

режим кубиками 1;1