Как приготовить икру из опят.. . чтоб вкусно было..

Грибная икра

Грибы с луком нарубил и припустил. Посолил, поперчил, добавил тертый чеснок.

500 г грибов (шампиньоны, опята) , 75 г масла, 1 луковица, 5 зубков чеснока

Так же, как и из любых других грибов. Ищите рецепт в кулинарных журналах или в интернете

Пережарить на ароматном масле до "стрельбы", добавить лук, помидоры, протушить и провернуть в мясорубке. Довести до вкуса солью, перцем, уксусом, сахаром. Можно чуть чеснока, но лесом не будет пахнуть. Морковь не кладите, киснет на третий день.

Икра из опят

Икра из опят
Для рецепта вам потребуется:

опята
растительное масло
лук репчатый
соль, перец - по вкусу

Грибы перебрать, обмыть, варить 15 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 минут. Отдельно обжарить до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и потушить еще минут 10. Соль, перец по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой, когда лук не будет хрустеть.

Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавить чеснок, выдавленный через давилку или протертый на терке. Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как лук и овощи обжариваются отдельно, о потом добавляются в грибы и дотушиваются.

Такую икру можно готовить практически из любых грибов: из опят, белых, моховиков и подберезовиков. Получается одинаково вкусно, только цвет разный.