Грибная икра из опят подскажите пжл

Вот примерный рецепт: Грибы перебрать, обмыть, валить 15 мин. после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 мин. Отдельно обжаpить до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и дотушить еще минут 10. Соль, пеpец по вкусу. Масло можно подливать в пpоцессе тушения. Лука должно быть много, пpимеpно тpетья часть от гpибов. Икpа считается готовой когда лук не будет хpустеть. Полученную гpибную икpу остудить и pазложить в банки. Пеpед употpеблением в икpу нужно добавить чеснок, выдавленный чеpез чеснокодавку, или на теpке пpотеpтый. Чеснок по вкусу.
Но лично я добавляю еще томатную пасту и чеснок при тушении (кстати тушу в сковороде, а не в кастрюле, а потом немного до обжарки довожу) , получается немного другой привкус и в самом конце доливаю больше масла, чтоб потом в банках залить до зеркала и пастеризую. Главная фишка в том, что их нельзя закатывать жестяными крышками, а нужно только пластмассовыми или просто полиэтиленом.

Грибы подготовить, отварить, промыть. Лку и морковь обжарить. Всё это вместе с грибами прокрутить через мясорубку. Ставить тушить до готовности со специями (соль, перец, уксус, сахар, подс. масло) всё по вкусу. Горячим разложить в банки и желательно хранить в прохладном месте.