Грибное пюре из опят

Из опят не делал делал из рядовки крупной но не мясорубкой а ножом покрошил обжарил на маргорине в стерелизованные банки (800) закрутил и в холодильник как остыли там и хронил

опята не делала, но из сыроежек, шампиньонов, маслят и поберёзовиков (грибы абсолютно любые"!) можно приготовить оболденную икру! Грибы варить в круто посоленной воде минут 10. Воду слить, грибы остудить и на мясорубку. Половину от объёма грибов составляет морковь, её тоже на мясорубку. Жарить в отдельных сковородках, когда готовы, всё смешать и добавить измельчённый чеснок, а посолить можно грибным кубиком, для более выраженного аромата. Эту икру можно хранить в морозилке.

Жареные грибы я закрываю, не перекручивая через мясорубку. Просто хорошо жарю, раскладываю по стерильным банкам и укутываю как обычно, перевернув. А еще закрываю икру с грибами. Очень вкусно.
3кг вареных грибов
3кг моркови
3 кг слад. перца
1.5 кг лука
0.5 л томатного соуса
1ст. сахара
1ст. уксусаа
3ст. л. соли
3-4 головки чеснока
душ. перец
лавр. лист
Овощи перекрутить через мясорубку, обжарить на раст. масле, все смешать и тушить примерно 25 минут. Закрыть.
Это, так сказать, базовый рецепт. Но я его адаптировала под себя. Опята не имеют такого ярко выраженного грибного вкуса, как, допустим, белые. Поэтому, если делать строго по рецепту, получается вкусно, но... НЕ ГРИБНО.... если так можно выразиться)))
Я беру 3-литровую банку ВАРЕНЫХ грибов, а все остальные овощи уменьшаю ровно пополам. Получается (для нас) -то, что доктор прописал))