Почему, засоленные рыжики горчат? Прошло в дня после засолки.

Думаю, что не просолились ещё .
Я рыжики отвариваю минут 15, меняя несколько раз воду . БЕЗ СОЛИ! . Остужаю. Складываю в банку, пересыпая каждые пару сантиметров специями и щепоткой соли ( перец горошком, , гвоздика, асафетида, мята, лаврушка, мускатный орех). Чуть утрамбовать сверху ( но не сминать!) . Добавить 1-2 столовый ложки растительного масла. Прикрыть неплотной крышкой. Есть можно уже на следующее утро. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

а если бы тебя засолили в банке, ты бы не огорчилась? :D

первое может перепутали с волнушками второе не 3 а 5 дней ну а в третьихпосмотрите совет Брянцева

их же децл отваривают перед засолкой, да и рано ими еще гомыру закусывать

Не слушайте профанов, которые отваривают грузди и рыжики, это те, которые в грибах ничего не смыслят! Хотя, рыжики можно есть на третий день, их созревание еще не закончено. Едят сразу те, кто любит их именно за горчинку. Ферментация полностью заканчивается чрез 30 - 40 дней после засолки. А, если не нравится горчинка, то перед засолкой вымачивайте.

бывает, если место сбора- старый хвойный лес. можно попробовать слить рассол, и прокипятить пару минут в несоленой воде, а по охлаждении засолить заново, но аромат уйдет. а вообще, рыжики ни в отмачивании, ни в отваривании не нуждаются, и есть их можно с 4-го дня после засола.

3 е суток отмачивать в воде, каждые 4 часа меняя воду. Варить 3 раза по 30 минут. Вы это сделали? Если да и горчат-значит, это не рыжики.

._.
Потому что банка с солеными грибами открывается после 2 недель засолки.
Грузди вообще около полутора месяцев должны не открываться.