Как лучше приготовить маслята?

Грибы с начинкой, запеченые в духовке

Для приготовления нам понадобится: грибы, репчатый лук, панировачные сухари, сметана, твердый сыр.

Приготовление:

Грибы режем на мелкие кусочки, жарим с луком, добавляем во время жарки ложку панировачных сухарей, сметану, твердый сыр, все вместе жарим.
Затем этой начинкой начиняем крупные грибы, сверху насыпаем сыр и отправляем в духовку.

Запеканка с маслятами
Для рецепта вам потребуется:
маслята - 150г
сухари панировочные - 140г
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 20г
мука пшеничная - 50г
сыр твердый - 25г
перец белый (молотый) , соль - по вкусу.
Грибы отварите и мелко нарежьте. Сухари залейте кипящим молоком и оставьте для набухания.
Подготовленные сухари соедините с растертым с яичными желтками маслом, посолите, поперчите, добавьте муку, перемешайте. Затем введите взбитые в пену белки.
В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, сбрызните ее растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. Запекайте до золотистого цвета.
Перед подачей нарежьте запеканку на порции.

Печень с маслятами и рисом
Для рецепта вам потребуется:

печень куриная - 200г
маслята - 200г
рис - 1 стакан
репчатый лук - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
перец черный (молотый) , соль - по вкусу.
Печень нарежьте ломтиками и обжарьте с мелко нарезанными луком и грибами на масле. Посолите, поперчите.
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем соедините с печенью, грибами и луком. Прогрейте, помешивая, 5–7 минут.
При подаче выложите печень с грибами и рисом на блюдо.

Салат из маслят с луком
Для рецепта вам потребуется:
маслята - 400г
зеленый лук - 4 шт.
сметана - 1/4 стакана
сок - 1 лимон
соль, петрушка (зелень) - по вкусу.
Маслята промойте, очистите и отварите в подсоленной воде со специями до готовности. Затем грибы откиньте на дуршлаг, остудите и порежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите. Грибы перемешайте с луком, выложите в салатницу, сбрызните соком, полейте сметаной и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные свежими маслятами
Яйца - 2 шт. , грибы свежие - 60 г, лук репчатый - 40 г, масло растительное - 5 г, сметана - 60 г, перец, соль, зелень.
Крутые яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть. Грибы отварить, мелко нарезать и спассеровать вместе с луком в небольшом количестве масла; охладив, соединить со сметаной, перцем, солью. Полученным фаршем наполнить половинки белков, уложить их на плоскую тарелку и оформить тертым желтком, зеленью, листьями салата, дольками помидоров, кружочками огурцов.
Суп из свежих маслят
На 300-400 г свежих грибов - 1 столовая ложка сливочного или топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, головка репчатого лука, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.
Грибы перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около 1 ч. Затем заправить сливочным или топленым маслом. Перед подачей на стол в тарелки положить сметану, зелень петрушки и укропа.
Суп с маринованными маслятами
На 400 г маринованных грибов - 400 г картофеля, 60 г крупы, 1-2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
В кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы. Потом положить картофель, нарезанный кусочками, и варить до готовности. Перед концом варки добавить маринованные грибы, нарезанные соломкой. Суп заправить маслом, посолить и кипятить 5-10 минут.
Маслята в соусе из хрена
500 г грибов, 5 яичных желтков, 125 г сметаны, 6 столовых ложек хрена, кусочек сахара, соль и лимонную кислоту по вкусу.
Молодые грибочки отварить в подсоленной воде, откинуть на решето или дуршлаг. Яичные желтки растереть со сметаной, добавить натертый хрен, сахар и лимонную кислоту. Этим соусом залить вареные грибы.

отварить... порезать.. обжарить с луком на растит. маске... (можно не варить)... .
Еще можно с картошкой пожарить... или обжарить грибочки а потом с картошечкой в духовке..