Какую рыбу лучше засолить? Семга, лосось не продаются у нас.

Question

Консервирование

Какую рыбу лучше засолить? Семга, лосось не продаются у нас.

Евгения Коломейцева

2 813

20.09.2012

Похожие вопросы

Answer 1 · 2012-09-20 15:21:19

СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ

На 2 скумбрии:

1 литр воды
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
3 -4 лавровых листика
5 ст л соли без горки
3 ст л сахара

Закипятить воду, добавить специи прокипятить 2 мин. Остудить до комнатной температуры.

Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост и нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутриности, промыть рыбку.

Укладываем рыбку в ёмкость, заливаем маринадом и ставим на неё гнёт ( тарелочку а на неё баночку с водой) слегка ёмкость прикрываем пищевой плёнкой
и оставляем в холодильнике на 3 дня.

Вот уже прошло 3 дня и мы сегодня с утра пробовали рыбку, так вкусно

Рыбка получаеться прянного посола, ну ооооочень вкусная !!!

Ольга Сергеевна

34 919

Лучший ответ

20.09.2012

Ольга Сергеевна Селедка нежного посола. 5 штук сельди свеже-мороженой Рассол: На 1 литр воды берем 5 столовых ложек (без горки ) соли 3 столовые ложки (без горки) сахара 12-15 зерен черного перца горошком 1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине. 6 лавровых листика 2 столовых ложки растительного масла. Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет. Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром. Дать остыть. В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место. Завтра можно кушать. Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола. а это результат посола

Answer 2 · 2012-09-19 17:52:40

Солится любая рыба вплоть до окуньков и краснопёрок.

Людмила Вырышева

55 274

19.09.2012

Евгения Коломейцева Солится, спору нет, но хочется повкуснее.

Answer 3 · 2012-09-19 17:20:14

Скумбрию.

Таисия Ковалева

68 355

19.09.2012

Answer 4 · 2012-09-19 17:45:15

Да любую речную. К пиву лещ. Хороша также щука.

Наталья Хрисанова

17 900

19.09.2012

Answer 5 · 2012-09-19 17:15:24

Нельму.

Юлия Стоянова

10 768

19.09.2012

Answer 6 · 2012-09-19 17:36:37

корюшка. в50 60 годы очень славилась (как иваси. ) затем пропала (так же как и иваси тоже исчезали. а сейчас корюшка стала появляться в Волге и других реках

ИК

Иришка Кондрашенко

9 826

19.09.2012

О Е Откуда про Иваси знаете?..