Как замариновать чеснок, чтобы получился как у бабулек на рынке?

лучше пойти и купить, чем нервничать "получится-неполучится"

чеснок маринованныЙ

лучше всего использовать молодой чеснок, но можно и не сразу с
грядки. чеснок разделить на чесночины или просто очистить от
верхней кожицы. ошпарить кипятком, а потом сразу обдать холодной
водой. уложить в банки (я предпочитаю пол-литровые, съел - достал
следующую, чтобы не кисло, когда уже не хочешь, а баночка открыта) ,
по желанию и в зависимости от того, какой продукт хочешь
получить (поядренее, более жгучий и т. д.) , добавить перец черный
и душистый, лавровый лист, порезанные корни хрена, корицу,
гвоздику. затем залить горячим маринадом: на 1 литр воды - 1
стакан уксуса, 50 гр соли, 50 гр сахара. можно вместо уксуса
использовать лимонную кислоту: на 1 литр воды - 9-10 гр кислоты.
попробуй с уксусом и отдельно с кислотой, посмотришь, что тебе
больше понравится. затем стерилизовать: пол-литровые банки - 5
мин. , литровые - 8 мин. , двухлитровые - 15 минут.

консервированные стрелки чеснока N 1

1 перекручиваю на мясорубке, засыпю солью, перемешиваю - и в
баночку. хранятся всю зиму 2 режу на кусочки длиной 1,5-2 см
засыпаю в банку заливаю рассолом, добавляю уксус . как
закуска - нет слов.

консервированные стрелки чеснока N 2

стручки режутся на кусочки, отвариваются в кипящей воде
несколько минут, вытаскиваются шумовкой, закладываю в 0,5
л банку (стерлизованную) , заливаю кипящей подсоленной водой
(по вкусу) , добавляю 0,5 ч. л. уксусной эссенции. закатать
крышкой.

консервированные стрелки чеснока N 3

режу стрелки на кусочки (такие, чтобы целиком в рот помещались) .
потом кладу в банку и заливаю их кипятком.
накрываю крышкой и жду, пока остынет.
потом эту же воду (правдо, воды нужно еще чуть-чуть добавить)
кипячу с солью, сахаром и перцем (горошком) . добавляю
уксус, заливаю рассолом чеснок и закатываю банку