добрый вечер, у кого есть рецепт обалденных зимних салатов для консервирования? Только проверенные вами, плиз

Салат, который едят всегда на ура. Берете в равных пропорциях баклажаны, репч. лук сладкий перец и помидоры. Моете, режете крупно, перемешиваете .Делаете заливку 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного укскса т 1 сайн. ложка соли. По рецепту еще 1 стакан раст. масла, но этого много, хватит и четверти. Маринад кипятите и добавляете овощи частями. Доводите до кипения и кипятите 2 минуты. И выкладываете в банки. Так же делаете и следующую порцию в том же маринаде, а уже прокипяченые овощи шумовкой укладываете в банки. И даете им остыть под одеялом. Сахар можно заменить медом. Желаю удачи!

Салат из кабачков. - НЕОБЫДЕННО
2 кг кабачков (только плотная мякоть, без середины) -
3-4 моркови
0,5 лука
50 г укропа
0,5стакана сахара
2 ст ложки соли
70 г уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Все нарезать, можно на крупной терке (я делаю на мелкой терке в комбайне, похоже на нарезку по-корейски) .
Перемешать, настаивать 30 минут. Нагреть до кипения, добавить уксус, кипятить 10 минут. Разложить в стерильные банки, 15 минут стерилизовать.
Ну, очень вкусно! И непонятно, что это из кабачков.

Баклажаны - ВКУСНЯШКА
2 кг баклажан – порезать кружками, посолить (2 ст ложки соли) , оставить на 2 часа

1 кг помидор
1 кг перца - прокрутить на мясорубке или в комбайне
2 большие головки чеснока
1 стручок горького перца
В эту массу добавить
125 г раст. масла
125 г сахарного песка
Всю эту массу довести до кипения (Буль-буль 2 минуты) и заложить отжатые баклажаны.
Все кипит 15 минут, вливаем 80-100 г яблочного уксуса и варим еще 5 минут.
Разложить в стерильные банки, закатать.
Я не стерилизую, но храню на застекленной лоджии, или в холодильнике.

типа этого http://yummybook.ru/catalog/recept/salat-dunajskij

Попробуйте в поиске найти кубанский салат конс. прикольная штука и не накладно.